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だるまさんが転んだ♪

カテゴリ:おうちごはん( 177 )

炒めものにしお柚子使ってみました。

昨日UPしました「しお柚子」を
今晩の夕飯で使ってみました。

白菜と豚バラ肉、エリンギ、アスパラ、もやし
をさっと炒めて、醤油・味醂・酒・オイスターソースで味付けし、
最後にしお柚子を少し入れました。
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味見したら、、、
香りもよくて、さっぱりした感じ♪
イケル!

副菜は、煮物ばかり(^^;

南瓜甘煮、蕗と厚揚げの煮物、セリの胡麻汚し
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いっただきま~す♪
by doremi730 | 2017-02-07 20:00 | おうちごはん | Comments(2)

節分 そして 立春

2月3日
今日は「節分」ですね!

節分とはそもそも季節が移り変わる節日のことで、
立春・立夏・立秋・立冬 それぞれの前日を指すのに、
立春は1年のはじまりとして、とくに尊ばれたため、
節分といえば春の節分のみを指すようになったらしいですね。

「立春」を1年のはじまりである新年と考えれば、
「節分」は大晦日っていう訳ですね。

平安時代の宮中では、大晦日に陰陽師らによって
旧年の厄や災難を祓い清める「追儺(ついな)」の行事が行われて、
室町時代以降は豆をまいて悪鬼を追い出す行事へと発展したそうです。

東京では数年前までは「恵方巻き」って食べなかったですよね。
いつから関東にも広まったのかしら?と調べてみたら、、、

1989年に<広島のセブン****>を担当していた某社員が恵方巻きの存在を知り、
面白いということで「節分に恵方巻きを食べると縁起がいい」と仕掛け
恵方巻きの販売を始め、初年度が好調だったので
年々販売エリアが拡大され1995年にはへ中国・関西・九州へ展開。
1998年には全国で販売開始となったんですって!

え~!東京のコンビニで、恵方巻きの予約を受け付けるようになったのって
ここ8年くらいかと思ったら、もう19年も前には販売は始まってたのか、、

ま、それにしても、なんかこういうのに流されやすい質なので(^^;

次男一家と暮らしていた頃の6年前からは少なくとも(多分その前から、、)
我が家の2/3の夕飯は太巻き寿司を作るために、
前の晩から椎茸や干瓢を煮て、さくらでんぶや卵焼きを作ってました。
(6年前に嫁さんに作り方を教えたから、彼女も今も作ってて、LINEで通知がありました)

私の友人が九州のお土産を昼前に届けてくれると、昨晩連絡があったので、
やはり昨晩のうちに具は煮ておいて、
彼女が家に着くのを待って、太巻きを作り、
お昼ごはんに一緒に<北北西>に向いて、無言で食べました(^^)v
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自宅で具を作ると、甘すぎないので、友人も美味しい!と褒めてくださり、
2本をあっという間に食べてくださって、嬉しき哉!
何よりのご褒美ですね(^^)v

お豆や鬼の足あとを食べながら、おしゃべりも弾んで、
病気も鬼が連れて行ってくれたようです♪
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明日から新しい年!
皆様にとっても、いい年になりますように!!

More
by doremi730 | 2017-02-03 14:08 | おうちごはん | Comments(2)

チョコロールケーキ

今朝、8時に電話が鳴り、
昨日パンを差し上げたお一人からでした。

「電子レンジから煙が出て、火災報知機はなるし、大変!
パンが2個、真っ黒の炭になった!」

私は、「ゆっくり6数えるくらい、ちょっとレンジで温めて、召し上がってね」
と書いたメモをパンにつけ、口頭でも説明してお渡ししたのですが、
なんと<6分>で設定したそうで、、、

6分!!!

そりゃ、お料理でもそんなにはしないのでは?

残りのパンは普通にオーブントースターで焼いて
美味しかったそうですが、寒いのに窓をあけてしばらくいらしたそうで
ご愁傷様でした(><)

その電話の後、やはり昨日の疲れもあり
頭痛が治まるまで午前中は横になっていました。

他の方達からも共有LINEにメッセージが入り、
みなさん「美味しかった!」と褒めてくださって、
お世辞でも嬉しく、やる気が出ました♪
みなさん、優しいですね~

実はその前、朝7時前に甲府の次男が、
「昨日はこっちで飲み会だった」と、突然やってきて、
「夕方帰るまで寝てるから、起こさないで!」

昼ごはんを作っても、「あとで食べる!寝かせて!」

オチビーズにお土産に持たせようと思って、
午後はチョコロールケーキを作りました。

先日、持って帰らせたパンも気にいってくれて
「あばちゃん、また作ってね」
と、LINEで写真つきメッセージも来てるのですが、
今回は目先を替えて、甘いケーキにしましょ♪
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久しぶりで不細工ですが、味はgoo!!

ちょうど出来上がった3時頃に次男が起きてきて
お昼をパクパク、ロールケーキの端の2切れもパクパク♪
孫へのお土産を持って、夕飯のデザートに間に合うように
急いで帰っていきました(^^)v

帰ったあと、私がダウンして、1.5時間ぐっすり寝てしまいましたけどね、、、
by doremi730 | 2017-01-29 23:09 | おうちごはん | Comments(4)

晩ごはんはタンシチュー

今日は久しぶりに暖かい1日でしたね。

午後は陽気に誘われて、散歩に出て
公園の陽があたっているベンチに座って本を読んでいましたが
翳ってきたら、やはり寒くなり急いで家にもどってしまいました。

体が冷えたら、やっぱり温かいものが食べたくなって、
冷凍してあった「牛タンの塊肉」を解凍し、
タンシチューが今日のお夕飯。
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お正月に圧力鍋をかけっぱなしにして焦がしたあと、
蓋の多分パッキンがおかしくなったのか、
ちゃんと密閉されないで、蓋の隙間から湯気が少しでて
圧が完全にはかからないのです。

どこに修理に出せばいいのかしら?
パッキンだけ、ネットで探すか?
30年も使っているのだから、そろそろ買いなおし?

ま、時間かけて煮たので、タンは柔らかく煮えて、
ルーは半分残っていた「濃いシチュー・ビーフ」で
美味しくできましたけど、、

またガス代が増えそう(^^;;;

More  調べてみましたら
by doremi730 | 2017-01-26 22:59 | おうちごはん | Comments(2)

時短で「スペアリブと大根の煮物」

昨日からもの凄く寒いですね~!
朝は東京でも氷点下3度だとか、、
北海道では氷点下32.1度!どんなに寒いことでしょう!

木曜まで寒さが続くそうです。
皆様、お風邪など召されませんように。

さて、こう寒いと、コトコトとずっと火を使う料理が
浮かんでしまいますよね。

石油ストーブだった随分昔は、
その上に鍋を乗せておけばできたのですが、
エアコンとホットカーペットだけの現在は、
ガスをつけっぱなしのお料理になってしまいます。

一昨日、ガスの検針の方がピンポーンと押され、
「ちょっとお伺いしたいのですが、、」

えっ!何ナニ?と出てみると、

「前の数ヶ月よりも倍以上の測定値で、
ガス漏れを調べましたが、漏れは無いようです。
昨年度の同じ時期と比較しても3倍近く多いですが、
なにかお心あたりはございますか?」

わ!そんなに、、、

「前の月との差は、暮にお節料理を作ったり、クリスマスのオーブン料理も多かったし、
正月は家族が何日かいたので、風呂をしょっちゅう沸かしたし、
3食9人分のお料理のせいかと思います。

前の年との違いは、仕事で家にいなく、一人暮らしだったので、
外で呑んで食べてしまう日も多かったせいかもしれません。
退院後は、痺れを緩和させようと、1日3回お風呂に入ることもあり、
入ろうと付けたまま横になっていて寝てしまい、3時間後に入ることも、、
現在は息子と二人暮らしで料理も3倍はしています」

「あ、お風呂は食うんですよね!
お料理も、、、原因がわかれば心配ないので。」

とても親切な検針の方でした。

煮物料理が多いので、弱火でもガスをつけている時間が長いんですよね(^^;

今晩のオカズに考えていた<スペアリブと大根の煮物>は
ちょっと煮る時間の短縮を考えました。

1.大根をとぎ汁で茹でるのは、ルクエでチン!

2.スペアリブの表面をしっかり焼き付けて、
大根を入れてから煮るのは、20分たったら蓋したまま火を消しました。
1時間ほったらかし、、、(無水鍋だから消しても少しは煮えている筈、、、)

3.1時間後、火をつけて弱火で10分。

ちゃんとあめ色の大根になっていました。
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by doremi730 | 2017-01-25 00:15 | おうちごはん | Comments(12)

なんちゃって酢豚

今日のお弁当のメインは
<なんちゃって酢豚>

冷蔵庫にあったもので、ちゃちゃっと(^^;
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材料は冷凍してあった「生姜焼用豚肉3枚」と
「サツマイモ半分」「蓮根小1個」「「ピーマン1個」

1.豚肉は下味つけて一口大に。

2.サツマイモと蓮根は半分にして薄くスライスし、片栗粉をまぶし、
フライパンに大目の油を入れて、両面さっと焼く。
キッチンペーパーにそれぞれ上げて、油を切る。

3.2を取り出して片栗粉まぶした豚肉とピーマンもさっと焼き、
キッチンペーパーに上げ、フライパンの油を拭き取る。

4.2と3を戻しいれて、下記の汁で弱火でさっと絡める

煮汁:砂糖と醤油:各大サジ3 酢と水:大サジ2 

※お肉が固まりじゃないから、歯の悪い方にいいかも。
作る時間も短縮で、味はしっかり<酢豚>!!!

副菜は、鰤の照り焼きと小松菜ポン酢、
モツ煮込みは夕飯の残り、出汁巻き卵、軟骨スモーク
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お弁当に詰められるのは、少量ですから、残りは私のランチ♪
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ご飯の上に、佃煮とかふりかけ掛けたいのですが、息子は嫌がりますので、胡麻だけパラリ、、、
by doremi730 | 2017-01-24 07:34 | おうちごはん | Comments(4)

今日の夕飯

今日は天気も良くて暖かかったですね。
明日からは寒くなり、東京も雪が降るかも、、という予報なので、
saheiziさんblogで拝見した本を、今日のうちに借りてきて
天気の悪い明日、明後日は横になりながら、頭痛の合い間に読書しようと
お昼を食べてから、勇んで図書館まで35分歩いて行きました。
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健脚だったときには、20分ちょっとの道程ですが、
ふらふらしているので、「転ばぬ先の杖」つきながらゆっくりゆっくり、、、

ところが!
なんと、図書館は休館だったのです。
勝手に火曜が休館日と思い込んでいました(^^;

アチャー!
頭痛も酷くなってきたし、疲れたので
もう歩いて戻るのはちょっと無理!
バスで帰るにしても、このまま引き返すのは
バス代を払いにきただけで面白くないじゃない!

家と逆方向の駅行きのバスに乗り、
駅に隣接のショッピングビルへ行きました。

今日の夕飯は、午前中のうちに
キャベツの大葉を4枚茹でて、鶏ひき肉と野菜を包み、
根菜と一緒に和風味にちょっと火をいれてきたのです。
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だから、準備万端で食品売り場にはいかなくても良かったのに、
お魚好きなので、今日は誰がお立ち台かな~?と、ついつい覗きにいきました(笑)

お!!!
大好物の<カワハギ君>のおチョボ口のお姿が鎮座していました。

見ちゃったら、スルーできません!

伺ったら、肝も少しはあるというので、伴醤油でいただけます。
「自分でお刺身にしますから、3枚にだけ下ろしてください」
と、お願いして、1品増やして帰宅。
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(ほうれん草ごま汚しとヒジキ煮物は弁当の残り)

息子が帰ってくるのが待ち遠しい、、、
カワハギだけ、先に食べちゃおうかな~

いや~、ダメダメ!
無きモノになってしまうかも、、、、(^^;
息子にもお味見してもらわなきゃ!
by doremi730 | 2017-01-13 19:36 | おうちごはん | Comments(4)

お昼ごはん

長男が一時的ではありますが、私と同居してくれて
通勤定期は使えないので、お金も時間もかかる吉祥寺から
通勤してくれて40日が経ちます。

だんだん回復もしてきていますので、
「もう大丈夫だよ」と家族のもとへ帰さなくてはいけないな、、
と、思いつつ、口に出せないでいます。

一緒にいてくれることで、朝彼のお弁当を作るので
私のお昼ご飯も栄養のバランスが取れたものが食べられます。
<長男の今日のお弁当のおかず=私のお昼ごはん>
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(鰆味噌焼き、肉じゃが、根菜サラダ、大根葉卵焼き、牡蠣フライ昨晩残り)

夕飯もしかり!
息子の為に作るという意欲が沸きますものね♪
スーパーに買い物もリハビリになります。

3連休には、雨だったのと、頭痛が酷く横になっていたのと、
次男が出入りはしていたものの、食事は一人だったので買い物すら行かず、
計測はしていませんが、1日平均歩数は50歩位だったかも(^^;

身体の回復には、食べることと寝ることが
一番大事なことだと元々思っています。

風邪も引きそうになったら、より栄養価の高いものを
無理やりでも食べて、治してきた私ですもの。

正月明けからは、平日はコチラから通ってもらい
土日は家族のもとへ帰ってもらっていますが、
長男がいない日の食事は、ついつい残り物、、、、、

お正月明けでお節の残飯整理があったけどね(^^;

薬がなくなるまでは、もうちょっと甘えさせて頂こうかな。
by doremi730 | 2017-01-12 13:23 | おうちごはん | Comments(6)

七草粥で無病息災♪

今日は1/7

七草粥を頂いて、今年の無病息災を願う日ですね。
絶対に外せません!
毎年朝ごはんに食べています。
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息子が昨晩から友人宅飲み会に泊まりにいって、
今朝早く帰宅すると言って出かけたのに
「今起きました、すみません。
これから帰ります」
とメールきたのは、9:30

なんと、お昼に七草粥、、、
お餅も小さく切って、焼いて入れちゃいました(^^;

ま、朝じゃなくても、、、
今日食べればいいんですよね(^^;
by doremi730 | 2017-01-07 12:03 | おうちごはん | Comments(4)

獅子柚子のジャム

大きな柚子をお隣から頂戴した記事を12/14に載せたところ
kinakoさんがコメントで柚子ジャムを作ったことがあると
教えてくださったので、クリスマスに孫達に見せたら作ろうと
目論んでいました。

オチビーズに普通サイズ柚子と獅子柚子(鬼柚子ともいう)の
両方をみせて歓声を聞いてから

1/4は柚子湯にして入らせて、残りは実と皮に分けて
皮をさっと茹でてから一晩水にさらし、
翌日細かく刻んだ皮と実と、リンゴの銀杏切と砂糖と水で
圧力鍋で煮ること10分。

蓋をあけてから、煮詰めること10分。
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美味しいジャムができました♪
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by doremi730 | 2016-12-25 22:41 | おうちごはん | Comments(4)

小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
by doremi730
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