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だるまさんが転んだ♪

カテゴリ:おうちごはん( 177 )

ラクレットチーズ

友人宅でご馳走になった時は、
ホットプレートの上でいろいろな野菜やソーセージ、ハムを焼いて
ラクレットチーズも一緒に温めて
溶けたチーズに他の具を絡めて頂きました。

1/4の塊をお土産に頂戴してきました。

くださった友人は、チーズを切るのにぼそぼそ崩れるのよね~、、と
かなり苦労なさっていたので、ちょっと閃いた私は
包丁を火で炙りながら切ってみました。
とって~もいい感じに、簡単に切れました♪
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一人での食事にホットプレートを出して温めるのは手間ですし、
洗い物も多くなりますので、、、この際、手抜き!!!

自分用に雑に焼いている自家製パンを一口サイズに切って円形に並べ
その上にラクレットチーズを乗せて、レンジチン♪
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野菜たっぷりのスープも作って、、、
冷蔵庫に残っていた野菜をチーズに絡めながらの
ちょっとお洒落な朝食が、あっと言う間にできてしまいました(^^)v

明日はクルミ入りのパンを焼いて、チーズ載せてみようかな♪



by doremi730 | 2018-05-23 01:50 | おうちごはん | Comments(2)

水漬けパスタ!!!

何かスマホで無料スタンプを友達追加でゲットしたのか?
経緯は全く覚えていない(^^;

4ヶ月以上かな?前から
クックパッドニュースが毎日のように入る。
大抵は他の会社と同様に、中も見ないで削除するのだが
お料理情報は好きな分野だけに、チラ見して
ん?
という時は、消す前に見てみることにしている。

前にblogに書いた、シフォンケーキの外し方で
<押す>というのも役立って使っている情報です♪

そして、今日
またまた気になるのが入りました!

<もう試した? 水漬けパスタ>

なんじゃ?それは?
そそりますよね~!!!!

①乾燥パスタをたっぷりの水に1.5時間浸す。
②フライパンに被るより多めの水と塩を沸騰させたら、
 水気を切ったパスタを入れて ”1分!”茹で、ザルに上げる
③お好みのソースでどうぞ♪

<応用編 ジャコパスタ>

①たっぷりの水にパスタを1時間以上浸す
 (つけ汁は使うので捨てないこと)
②フライパンにゴマ油でニンニクみじん切りを炒め、
 ジャコ、葱、シメジ、アスパラや春キャベツ、パプリカ等
 冷蔵庫の残り野菜を入れてざっくり炒める。
③そこに水気を切ったパスタとつけ汁1カップ弱、
 めんつゆ大さじ2~3を入れ、混ぜながら中火で煮る。

これで完成!!!! 
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超簡単ですが、
パスタがアルデンテなのにモチモチで、マジに美味しい♬

野菜もたっぷり取れて、少量のゴマ油だけなので、ヘルシーです!

是非お試しくださいませ!!!



More いよいよ明日から
by doremi730 | 2018-04-23 21:40 | おうちごはん | Comments(10)

急に食べたくなった「鯵フライ」

午後のお稽古のために朝から書を書いていた、今日の11時頃
急に鯵フライが食べたくなった!

いかに集中が足りないか、、、、(^^;
いやいや、細書を1時間、楷書を息を詰めて90分書いた後です!

これから王義之の「十七帖」の流れるような字にはいるのに
珈琲を飲んでいた時に急に思ったのです!

即、買いもの袋を持ってスーパーへ。

帰ってきてすぐに、鯵をフライに揚げて
アツアツを頂きました♪
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美味し~~い!!!

木の芽も丁度いい大きさで重宝してます♪
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食べ終わってから、また真剣にやって、隷書も条幅も書き上げ
さあ、今からお稽古へ♪

by doremi730 | 2018-04-06 15:18 | おうちごはん | Comments(4)

お見舞いのお弁当作り♪

今日はこれから、明後日に外科手術を控えている相模原の友人と、
やはり明後日に下肢の手術の綾瀬の親戚と
2件のお見舞いに行ってきます。

どちらも内科の病気ではないためか、、、
友人は
「買ったお見舞いや見舞金はいらないから、
 doremiの作ったものが食べたい!
 病院の食事は少ないし、マズイの

 病院の昼ごはん少しにしておくから、
 面会の13時ぴったりに来てね!!!」

う~ん、いいのかな~?
手術前だけど、、、

ま、自分が骨折の手術を2回した時も、
とにかく食べ物を息子に運んでもらったな~、、

買ったものは塩分も糖分も多いから
私が作る薄味の方が、確かに体にはいいね♪

昨夜遅くに材料の買い物に行ってから、いろいろと仕込んで、
出かける直前に完成!
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牡蠣ご飯、筍の若竹煮、オイルササミとブロッコリー・しめじの和え、
彩り野菜のマリネ、アンコウ薩摩揚げと小松菜、空豆、牛蒡煮、
卵焼き、ゼリー、ローストビーフは市販のもの


お弁当に詰めた一人分↓
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全く同じものを2箇所分と自分の夜ご飯も♪
親戚の方は、入院のご主人にではなく、付き添っている従姉妹に(^^;

マリネや牡蠣ご飯オニギリ、筍若竹煮、空豆は、明日の書道のときに渡す
友人が介護のお母様分もちゃんとありますよ~♪

久々のお弁当作りは楽しいな~!

モチロン! 
ハムとチーズを入れたパンもお土産に焼きました。
お見舞いに夕方みえるお嬢さん二人へ。
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病人さんには明日の朝分2欠片ね(^^;

では、行ってきま~す(^^)


by doremi730 | 2018-04-05 09:23 | おうちごはん | Comments(8)

オイル漬け2種

書道を一緒にやっている同い歳の友人のお母様のお具合がだいぶ悪いらしい。

お仕事もなさっているし別居だから、一人では介護しきれず
毎朝はご主人様に手伝って行ってもらい、昼は介護の方に頼み、
夜は弟さんとの連携プレーで、頑張って在宅介護をやっている。

なにもお手伝いできないけれど、、、
せめて週1回、書道でお会いする日にくらい、
お母様への差し入れをしようと思い、
先週は水戸土産の納豆と納豆ふりかけと翡翠卵を。

ふりかけも納豆も喜んでいただけたそうで、良かった!

私の母が癌で具合悪かった時も、食べたいというものを探して買って行っても、
食べたかった翌日だと、もういらない、、、となったり、
具合悪くて食べられなかったりしたな~、、

具合悪い時は、わがままになるんだよね(^^;

持って行って頂いて、召し上がれなかったら
彼女の晩酌のツマミにできそうなものを作ってみた。
素材は何がお好きかはリサーチ済み♪

<ささみのオイル漬け>

①ベイリーフ、にんにく、黒胡椒(粒)を鍋に入れ、
ササミを並べて、オリーブオイルをたっぷり注いで
3分さっと煮る。

②ジップロックに熱いうちに入れて、ハーブソルト少量を振り
余熱で中まで火を通す。
→だから、パサつかない♪

③春キャベツやブロッコリーなど茹で野菜と和えて1品に。
セロリやオニオンとマリネにしても良い。
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<鯖のオイル漬け>

①鯖半身は綺麗に水洗いし、ペーパーで水分を拭く

②塩麹して15分置き、5~6等分にする

③鍋にヒタヒタの湯と酒大さじ3の中に②を入れて、
沸騰しない程度の火力で4分煮る

④ザルにあけて水洗いし、ペーパーで拭く

⑤ジップロックに入れてハーブソルトを振り、
オリーブオイルを加えたら冷蔵庫で寝かす。

⑥このままでも、茹で野菜と和えてもよい。

自分の昼のおかずにもなりました。
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夕方からは書道のお稽古へ行って、
帰りはいつもどおり彼女とチョイ飲み。
涙がでるほど馬鹿笑い♪
少しはストレス解消できたかな?
頑張れ!!!!!


by doremi730 | 2018-03-24 00:47 | おうちごはん | Comments(8)

翡翠卵と水戸納豆

水戸から袋田に向かう常陸大宮の道の駅で買ってきたのは、
翡翠卵と水戸納豆。

緑色の殻の玉子にはビックリしました!

幻といわれる「黒烏骨鶏」と、アローカナを親に持つ翡翠鶏を
平飼いの鶏舎で元気に育てて、この卵を作っていらっしゃる生産者は
河野養鶏場さん。

6個で¥600ですから、普通スーパーでかっている10個¥200からすると
随分高価な気もしますが、やっぱり食べてみたくなりますよね♪

同じことを思った嫁さんがプレゼントしてくれました(^^)v

そして、水戸といえば「ツトに入った納豆」

これは幼少の頃はいつもこれだったのか、ダレカの土産だったのか?
納豆といえば、ツトを開くのが楽しかったのを覚えています。

この朝食には最強の2点での朝ごはん!
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いっただきま~す♪


by doremi730 | 2018-03-14 10:27 | おうちごはん | Comments(6)

食物繊維の効用番組をみて、、

今日は火曜日ですから、午前中は朗読、
午後は水泳のお教室で、昼には戻らないし
帰ってからも疲れてしまって、寝るのは解かっていますから
夕飯は昨晩と同じチキンカレー。

今日も風邪でお休みが多かった水泳です。
自分のクラスは3人だけだったので、
1列では行ったら戻る、また行ったら戻る
ノンストップ!!!!
ものすごくハードでした(><)
お腹はペコペコになったので、カレーもお替りしたんですよ!

なのに、、、、
その後に観ていたテレ朝の林先生の番組で
食物繊維が腸にいいだけじゃなく、脳にもいいし
長寿、若返りにもいいという番組を
珍しくテレビをつけたら、偶然やっていました。
勉強になりますね~!

きんぴら牛蒡やロールキャベツは私もよく作りますが、
食物繊維の観点からお料理してなかったので、
へ~!なるほど~!!

<泥つき牛蒡>
皮は、たわしでゴシゴシ洗うか、
お洒落な色にしたい時は剥いてしまって、笹がきにしていました。
泥を手で綺麗に洗うだけで、皮も食べた方がいい、
笹がきより繊維をいかして太目の千切りがいいそう。
なんと水に浸してのアク抜きも不要らしい、、、
保存は、冷蔵庫でラップ包みでしていましたが、新聞紙を濡らして包み冷蔵庫で保存

<キャベツ>
茹でると溶け出てしまう食物繊維と、解けない食物繊維が両方ある。
ロールキャベツにする時は、最初大きな鍋でたっぷりのお湯でどんどん茹でて、
お湯は捨てて、冷めてから肉餡を撒いてからスープで煮てた、、、
これば×!!!

茹でずに少量のお湯で蒸し、蒸し汁には食物繊維が溶けているので
それに水を足して人参とかを煮て、肉巻きキャベツも煮ると
両方の食物繊維が取れるんですって!

忙しいときのキャベツ簡単料理が紹介されたので、
お腹一杯にもかかわらず食べたくなって、速攻作ってみました。
旨い!!!!

<キャベツと鯖缶の煮物>
紹介されたのでは、キャベツは丸ごとに鯖缶を入れて
塩と醤油で味付けでしたが、、、、

家にあったのは、外葉をすでに食べた丸なので半分に切り、
鯖缶のあけた残り半分とを、洗う寸前のカレー鍋に放り込み
水を足して、ただ5分くらい煮てみました。
食べてみたら、あまりに美味しいので、残りの半分や蕪もいれて
明日用に煮ておきました。
鍋もきれいになって一挙両得♪
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<昆布>
一番食物繊維が豊富なのは、昆布なんだそうです。
おでんや鍋にした時には、食べていますが、
煮物作るときは、便利にスティックタイプの昆布だしを使ってます。
味噌汁は息子の脳梗塞以来、家では作っていません(^^;

自分だけなのだから、ちゃんと昆布で出汁とっての味噌汁を
復活させようかな~?
番組ではとろろ昆布もいいと、ナンにでもとろろ昆布を乗せる家族が。

そうだ!大阪に行った時に買ってきたとろろ昆布がお蔵入りしてるわ、、、
冷蔵庫に残っていた牛蒡もあわてて煮て、ワインのつまみになりました♪

by doremi730 | 2018-02-13 22:23 | おうちごはん | Comments(5)

手巻き寿司で誕生パーティ

11月13日誕生日の次男坊36歳と、
11月29日誕生日の中学3年の孫Aの合同誕生会を
12月に入ってしまった9日の土曜日に
吉祥寺のアバチャン家で開催しました。

10月初めに調整していたのですが、、、
孫4人とアバチャンの誰かが土曜に用があって、
やっと全員が揃うのがこの日だったのです。

あとは、オチビーズが熱を出さないことだけ!
段々、家族が一同に会することが難しくなってきました。

今年の3月半ば:2月生まれの長男夫婦と3月の孫と4月の次男嫁
8月:6月の孫Kと7月の私と8月の孫SO
なんと、9人の誕生会をそれぞれやっていたのに、、、
年3回になってしまったんだ、、、
ま、それぞれの家族ではちゃんとやっているようですが
そのうち、全員揃うのがもっと減りませんように(^^;

さて、今回はお料理を何にしようか、、と1週間も悩みました。
すぐにお正月もくるので、お料理をダブらせたくなかったのですが、
イタリアン系は8月に出したしね~、、、

先日、東急デパにできたニ〇リに行った時に、閃きました♪
飯台と小さなおしゃもじ3個、小巻きす2のセットがあったのです。

そういえば、息子達が幼少時に誕生日は手巻き寿司パーティにしてたっけ。。
懐かしんでくれるかな?

ご飯は5合づつ2回炊いて1升の酢飯を作り、飯台と大皿に盛り、
たっぷりのお刺身や胡瓜等の具も、1/4にカットした海苔も、9人だから全部2つに分けて置き、
煮物2種類や根菜サラダ、ローストポークや唐揚げなどは、まわして取ってもらうことに。
ロールキャベツと吸い物などは、それぞれによそって。
あらら、写真にはお寿司の具も飯台の寿司飯も写ってなかったわ(^^;
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Aのリクエストは馬刺しのユッケ!
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9人分乗せるためには、ダイニングテーブルの真ん中を延ばせるのが
我が家のテーブルの最大の利点♪
これを買ったときには、長男が中1、次男は保育園だったのですから、
私の先見の冥というものです(^^)vエッヘン!
(誰も褒めてくれないから、自分で、、、)

ケーキ購入は長男に任せましたら、吉祥寺で目指して行った
「LEMON DROP」さんに予約していなかったので
ホールタイプがなく、カットされたものを丸くしてもらったところ
9人分では駄目なので、10個でホールケーキのようにしてもらったそう(^^;
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8月以来久しぶりに全員集合で、楽しい土曜の夜でした。


by doremi730 | 2017-12-11 23:58 | おうちごはん | Comments(8)

ハロウィンの夜だけど、、、おでん

今日は火曜日なので、午前中は朗読。
午後は市営プールでやっている水泳教室。

実は昨日の夜、スイスイとクロールで泳ぎ
息継ぎも完璧にできた「夢」を見ました♪

始まる前に、その話を生徒さんや先生に話したら、
「正夢になるように頑張ってくださいね!」と、、、
逆に緊張してしまいましたが、、、
イメージトレーニングができていたからでしょうか?
息継ぎもほぼ完璧にでき、今までで一番の出来でした(^^)v

水泳教室の受付では、「ハロウィンだから、お1つどうぞ!」と
チョコレートを1欠片づつ配ってくださいました。

そうか、、、
10/31 今日はハロウィンね!
その後、買い物に駅を通って行ったら
パン屋さんの店先にも、ハロウィンの飾り♬
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八百屋さんもカボチャメイン!
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でも、、、
寒くて、無性におでんが食べたくなった!!!

具材を買って帰り、急いで研ぎ汁で大根を茹で、
くつくつ煮て、出来上がったおでんを頬張った♪
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幸せ~~~


by doremi730 | 2017-10-31 21:50 | おうちごはん | Comments(8)

おやつは胡桃全粒粉パン

枝野さん、やってくれましたね!「立憲民主党」結成。
頼りになる方です!!

東日本大震災の時にも、日夜寝ないで、指揮を頑張ってくださったので、
寝てくださいと心配のツイートが飛び交いましたよね。
国民の為に尽せる方だと思っています。

今回の記者会見で、枝野氏がおっしゃったことを書きとめておきましょう。

国民の生活の安心、立憲主義、民主主義、自由な社会をしっかりと守っていく為に
「立憲民主党」を結成することを決意した。
この総選挙で安倍政権の暴走に歯止めをかける。
そのための大きな役割を果たす。力を国民に与えていただく戦いを進める。

民主党から民進党へと積み重ねてきた理念と政策の方向性をさらに
ブラッシュアップしながら国民に訴え、国民の声を受け止める。

私の立ち位置のひとつとして、働く者の立場、生活者、納税者の立場が
立憲民主党においても立ち位置だ。

(自らの)幹事長時代に行われていたのは、当時の民進党と市民連合など
幅広い市民が連携するということだった。
私も市民連合に代表される皆さんと連携したい。まずは市民連合と連携する。



内容がカラッポで女総理を狙っているとしか思えない
パフォーマンスだけの党首さんとは全く違っています。
期待しています!

今日は火曜日なので、午前中に朗読のお稽古です。
お昼も越えるので、いつもちょっと配るおやつ持参。
今日は朝6時からパンを作りました。
<胡桃とチーズいりの全粒粉パン>
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終わった後は、チャリを飛ばして、今日から始めるプール!
どうでしょうか、、、

行ってきま~す♪


by doremi730 | 2017-10-03 10:02 | おうちごはん | Comments(4)

小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
by doremi730
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