だるまさんが転んだ♪

カテゴリ:おうちごはん( 170 )

中本・蒙古タンメン+納豆 !!

22:30頃にblogを書こうとしたら、、、
全くアクセスできなくて、そのうちメンテナンス中の表示(^^;
諦めて書の練習をしていて、手足が冷えたのでお風呂で温まり
出てからまたアクセスしてみたら、開けました♪

で、今頃書き出しました、、、
って、いつも夜中が多いですけどね(^^;

さて、1/8のTVでマツコDXの番組でやっていたのですが、
タイトルの通り
<中本・蒙古タンメンのカップラーメンに納豆を入れると美味しい>

恐る恐る食べてみたマツコDXさん、嵌ってしまって
美味しいを連発し、納豆をお替わりして入れたのです!
本当に美味しそうに召し上がるものですから、
蒙古タンメン好きな私にとっては、絶対試してみたくなりました。

バイトが終了後、コンビニでカップラーメンを買い求めて
速攻家に戻り、冷蔵庫の納豆と合わせました。
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しかし、この段階で間違いに気づきます。

マツコDXさんは確かにカップラーメンでしたが
私が買ってきたのは、<中本・辛旨飯>、、、、
やっちゃった!思い込みでラーメンと思ってました(><)

ま、店で食べる時もラーメンを食べ終わったら、
セットのご飯をつゆに入れて、勝手に雑炊にしてるんだし、、、
味は一緒でしょう。
とりあえず納豆を投入して、食べてみました!
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旨い!!!!!!!
これはいけます♪

却ってラーメンよりご飯の方がいいかも、、、、
嵌りそうな予感(^^)v

辛いのがお好きな方は、お試しアレ♪


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by doremi730 | 2019-01-10 01:44 | おうちごはん | Comments(6)

山形の「だし」

異常進路の台風12号が熱海に上陸したようです。

身の回りでは、青梅線もあずさ、かいじも運休。
八王子、あきる野、練馬も高齢者避難勧告がでています。

未明には愛知に移動し、そのあと西日本に迷走するようです。
被害が最小でありますように、、、

今日は10:30~16:30、ずっと家で書道をやっていました。
昇段試験の課題(条幅半切に楷書、行書、草書)に
初めての取り組みですが、、、、
なかなか思うように書けません(^^;;

まだ1か月半ありますから、何回も練習しなくては、、
その間にいつもどおりの練習も勿論ありますし、
7月末~8/5は孫達もきています。
バイトも週4日あり、何回書けるのでしょうか、、、(汗)

さて晩御飯は、昨日のうちに買っておいた
サバを塩焼きにして、「納豆昆布」で「だし」つくり

納豆昆布を3倍の水に浸し、
胡瓜、茄子、ネギ、大葉、茗荷をひたすら細かくみじん切り♪
納豆昆布とかき混ぜて、めんつゆで味を調えて、、、
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これがたまらないんですよね~♪
台風のおかげで涼しいので、美味しく頂きました!


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by doremi730 | 2018-07-28 19:54 | おうちごはん | Comments(10)

納豆

先日、テレビで納豆についての番組をみて
知らなかった事や、改めてへ~!と思ったことがありました。

脳梗塞や心筋梗塞などの予防のために
血液サラサラにするのに納豆がいいという事は知っていました。

でも、納豆そのものがいいのではなく、
ネバネバの成分である<ナットウキナーゼ>が大事なので、
よ~くかき回してネバネバさせなくては意味がない。

私もかき回してからタレを入れてましたが、
嫁さんSちゃんや他でもタレも入れてからかき回すのを
何回か見てきましたが、やはりそれではネバネバがでないので、
よくかき回してからタレを入れる方がいい。

という事は、、、孫たちに「納豆巻き」を食べさせていたけど
あの納豆はネバネバしてないな~、、、

ナットウキナーゼは熱に弱い。
なので、熱々炊き立てご飯の上に乗せたり、混ぜると死んでしまう。
別に食べるか、冷めたご飯に乗せる方がベター。

わ!!! 熱々ご飯に乗せて、ハフハフ食べるのが好きだった(泣)

よって、納豆チャーハン等加熱するのもダメ。

卵を納豆に入れる際、白身はダメ。
黄身だけにすること。ネギは相性がよい。

これは、私の好みで黄身だけとネギにしていたのでOK!

次男が27歳で脳梗塞もやっているので、
身内のグループLINEや友人とのグループLINEにも
ナットウキナーゼのことを流しました。

そして、単純な私は今晩の夕飯からは
納豆はご飯とではなく、豆腐と食べることに!

冷蔵庫の残りもの整理もかねて、和洋中折衷は毎度ですが、、
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一人で全部食べてしまった!
絶対に食べ過ぎですよね、、、、(爆)

同じ番組でやっていた、ヨーグルトの食べ方の最良組み合わせも
さっそく取り入れてみました。
<バナナときな粉のヨーグルト>
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皆様もぜひ!!!!




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by doremi730 | 2018-05-28 00:27 | おうちごはん | Comments(6)

ラクレットチーズ

友人宅でご馳走になった時は、
ホットプレートの上でいろいろな野菜やソーセージ、ハムを焼いて
ラクレットチーズも一緒に温めて
溶けたチーズに他の具を絡めて頂きました。

1/4の塊をお土産に頂戴してきました。

くださった友人は、チーズを切るのにぼそぼそ崩れるのよね~、、と
かなり苦労なさっていたので、ちょっと閃いた私は
包丁を火で炙りながら切ってみました。
とって~もいい感じに、簡単に切れました♪
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一人での食事にホットプレートを出して温めるのは手間ですし、
洗い物も多くなりますので、、、この際、手抜き!!!

自分用に雑に焼いている自家製パンを一口サイズに切って円形に並べ
その上にラクレットチーズを乗せて、レンジチン♪
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野菜たっぷりのスープも作って、、、
冷蔵庫に残っていた野菜をチーズに絡めながらの
ちょっとお洒落な朝食が、あっと言う間にできてしまいました(^^)v

明日はクルミ入りのパンを焼いて、チーズ載せてみようかな♪



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by doremi730 | 2018-05-23 01:50 | おうちごはん | Comments(2)

水漬けパスタ!!!

何かスマホで無料スタンプを友達追加でゲットしたのか?
経緯は全く覚えていない(^^;

4ヶ月以上かな?前から
クックパッドニュースが毎日のように入る。
大抵は他の会社と同様に、中も見ないで削除するのだが
お料理情報は好きな分野だけに、チラ見して
ん?
という時は、消す前に見てみることにしている。

前にblogに書いた、シフォンケーキの外し方で
<押す>というのも役立って使っている情報です♪

そして、今日
またまた気になるのが入りました!

<もう試した? 水漬けパスタ>

なんじゃ?それは?
そそりますよね~!!!!

①乾燥パスタをたっぷりの水に1.5時間浸す。
②フライパンに被るより多めの水と塩を沸騰させたら、
 水気を切ったパスタを入れて ”1分!”茹で、ザルに上げる
③お好みのソースでどうぞ♪

<応用編 ジャコパスタ>

①たっぷりの水にパスタを1時間以上浸す
 (つけ汁は使うので捨てないこと)
②フライパンにゴマ油でニンニクみじん切りを炒め、
 ジャコ、葱、シメジ、アスパラや春キャベツ、パプリカ等
 冷蔵庫の残り野菜を入れてざっくり炒める。
③そこに水気を切ったパスタとつけ汁1カップ弱、
 めんつゆ大さじ2~3を入れ、混ぜながら中火で煮る。

これで完成!!!! 
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超簡単ですが、
パスタがアルデンテなのにモチモチで、マジに美味しい♬

野菜もたっぷり取れて、少量のゴマ油だけなので、ヘルシーです!

是非お試しくださいませ!!!



More いよいよ明日から
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by doremi730 | 2018-04-23 21:40 | おうちごはん | Comments(10)

急に食べたくなった「鯵フライ」

午後のお稽古のために朝から書を書いていた、今日の11時頃
急に鯵フライが食べたくなった!

いかに集中が足りないか、、、、(^^;
いやいや、細書を1時間、楷書を息を詰めて90分書いた後です!

これから王義之の「十七帖」の流れるような字にはいるのに
珈琲を飲んでいた時に急に思ったのです!

即、買いもの袋を持ってスーパーへ。

帰ってきてすぐに、鯵をフライに揚げて
アツアツを頂きました♪
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美味し~~い!!!

木の芽も丁度いい大きさで重宝してます♪
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食べ終わってから、また真剣にやって、隷書も条幅も書き上げ
さあ、今からお稽古へ♪

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by doremi730 | 2018-04-06 15:18 | おうちごはん | Comments(4)

お見舞いのお弁当作り♪

今日はこれから、明後日に外科手術を控えている相模原の友人と、
やはり明後日に下肢の手術の綾瀬の親戚と
2件のお見舞いに行ってきます。

どちらも内科の病気ではないためか、、、
友人は
「買ったお見舞いや見舞金はいらないから、
 doremiの作ったものが食べたい!
 病院の食事は少ないし、マズイの

 病院の昼ごはん少しにしておくから、
 面会の13時ぴったりに来てね!!!」

う~ん、いいのかな~?
手術前だけど、、、

ま、自分が骨折の手術を2回した時も、
とにかく食べ物を息子に運んでもらったな~、、

買ったものは塩分も糖分も多いから
私が作る薄味の方が、確かに体にはいいね♪

昨夜遅くに材料の買い物に行ってから、いろいろと仕込んで、
出かける直前に完成!
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牡蠣ご飯、筍の若竹煮、オイルササミとブロッコリー・しめじの和え、
彩り野菜のマリネ、アンコウ薩摩揚げと小松菜、空豆、牛蒡煮、
卵焼き、ゼリー、ローストビーフは市販のもの


お弁当に詰めた一人分↓
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全く同じものを2箇所分と自分の夜ご飯も♪
親戚の方は、入院のご主人にではなく、付き添っている従姉妹に(^^;

マリネや牡蠣ご飯オニギリ、筍若竹煮、空豆は、明日の書道のときに渡す
友人が介護のお母様分もちゃんとありますよ~♪

久々のお弁当作りは楽しいな~!

モチロン! 
ハムとチーズを入れたパンもお土産に焼きました。
お見舞いに夕方みえるお嬢さん二人へ。
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病人さんには明日の朝分2欠片ね(^^;

では、行ってきま~す(^^)


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by doremi730 | 2018-04-05 09:23 | おうちごはん | Comments(8)

オイル漬け2種

書道を一緒にやっている同い歳の友人のお母様のお具合がだいぶ悪いらしい。

お仕事もなさっているし別居だから、一人では介護しきれず
毎朝はご主人様に手伝って行ってもらい、昼は介護の方に頼み、
夜は弟さんとの連携プレーで、頑張って在宅介護をやっている。

なにもお手伝いできないけれど、、、
せめて週1回、書道でお会いする日にくらい、
お母様への差し入れをしようと思い、
先週は水戸土産の納豆と納豆ふりかけと翡翠卵を。

ふりかけも納豆も喜んでいただけたそうで、良かった!

私の母が癌で具合悪かった時も、食べたいというものを探して買って行っても、
食べたかった翌日だと、もういらない、、、となったり、
具合悪くて食べられなかったりしたな~、、

具合悪い時は、わがままになるんだよね(^^;

持って行って頂いて、召し上がれなかったら
彼女の晩酌のツマミにできそうなものを作ってみた。
素材は何がお好きかはリサーチ済み♪

<ささみのオイル漬け>

①ベイリーフ、にんにく、黒胡椒(粒)を鍋に入れ、
ササミを並べて、オリーブオイルをたっぷり注いで
3分さっと煮る。

②ジップロックに熱いうちに入れて、ハーブソルト少量を振り
余熱で中まで火を通す。
→だから、パサつかない♪

③春キャベツやブロッコリーなど茹で野菜と和えて1品に。
セロリやオニオンとマリネにしても良い。
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<鯖のオイル漬け>

①鯖半身は綺麗に水洗いし、ペーパーで水分を拭く

②塩麹して15分置き、5~6等分にする

③鍋にヒタヒタの湯と酒大さじ3の中に②を入れて、
沸騰しない程度の火力で4分煮る

④ザルにあけて水洗いし、ペーパーで拭く

⑤ジップロックに入れてハーブソルトを振り、
オリーブオイルを加えたら冷蔵庫で寝かす。

⑥このままでも、茹で野菜と和えてもよい。

自分の昼のおかずにもなりました。
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夕方からは書道のお稽古へ行って、
帰りはいつもどおり彼女とチョイ飲み。
涙がでるほど馬鹿笑い♪
少しはストレス解消できたかな?
頑張れ!!!!!


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by doremi730 | 2018-03-24 00:47 | おうちごはん | Comments(8)

翡翠卵と水戸納豆

水戸から袋田に向かう常陸大宮の道の駅で買ってきたのは、
翡翠卵と水戸納豆。

緑色の殻の玉子にはビックリしました!

幻といわれる「黒烏骨鶏」と、アローカナを親に持つ翡翠鶏を
平飼いの鶏舎で元気に育てて、この卵を作っていらっしゃる生産者は
河野養鶏場さん。

6個で¥600ですから、普通スーパーでかっている10個¥200からすると
随分高価な気もしますが、やっぱり食べてみたくなりますよね♪

同じことを思った嫁さんがプレゼントしてくれました(^^)v

そして、水戸といえば「ツトに入った納豆」

これは幼少の頃はいつもこれだったのか、ダレカの土産だったのか?
納豆といえば、ツトを開くのが楽しかったのを覚えています。

この朝食には最強の2点での朝ごはん!
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いっただきま~す♪


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by doremi730 | 2018-03-14 10:27 | おうちごはん | Comments(6)

食物繊維の効用番組をみて、、

今日は火曜日ですから、午前中は朗読、
午後は水泳のお教室で、昼には戻らないし
帰ってからも疲れてしまって、寝るのは解かっていますから
夕飯は昨晩と同じチキンカレー。

今日も風邪でお休みが多かった水泳です。
自分のクラスは3人だけだったので、
1列では行ったら戻る、また行ったら戻る
ノンストップ!!!!
ものすごくハードでした(><)
お腹はペコペコになったので、カレーもお替りしたんですよ!

なのに、、、、
その後に観ていたテレ朝の林先生の番組で
食物繊維が腸にいいだけじゃなく、脳にもいいし
長寿、若返りにもいいという番組を
珍しくテレビをつけたら、偶然やっていました。
勉強になりますね~!

きんぴら牛蒡やロールキャベツは私もよく作りますが、
食物繊維の観点からお料理してなかったので、
へ~!なるほど~!!

<泥つき牛蒡>
皮は、たわしでゴシゴシ洗うか、
お洒落な色にしたい時は剥いてしまって、笹がきにしていました。
泥を手で綺麗に洗うだけで、皮も食べた方がいい、
笹がきより繊維をいかして太目の千切りがいいそう。
なんと水に浸してのアク抜きも不要らしい、、、
保存は、冷蔵庫でラップ包みでしていましたが、新聞紙を濡らして包み冷蔵庫で保存

<キャベツ>
茹でると溶け出てしまう食物繊維と、解けない食物繊維が両方ある。
ロールキャベツにする時は、最初大きな鍋でたっぷりのお湯でどんどん茹でて、
お湯は捨てて、冷めてから肉餡を撒いてからスープで煮てた、、、
これば×!!!

茹でずに少量のお湯で蒸し、蒸し汁には食物繊維が溶けているので
それに水を足して人参とかを煮て、肉巻きキャベツも煮ると
両方の食物繊維が取れるんですって!

忙しいときのキャベツ簡単料理が紹介されたので、
お腹一杯にもかかわらず食べたくなって、速攻作ってみました。
旨い!!!!

<キャベツと鯖缶の煮物>
紹介されたのでは、キャベツは丸ごとに鯖缶を入れて
塩と醤油で味付けでしたが、、、、

家にあったのは、外葉をすでに食べた丸なので半分に切り、
鯖缶のあけた残り半分とを、洗う寸前のカレー鍋に放り込み
水を足して、ただ5分くらい煮てみました。
食べてみたら、あまりに美味しいので、残りの半分や蕪もいれて
明日用に煮ておきました。
鍋もきれいになって一挙両得♪
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<昆布>
一番食物繊維が豊富なのは、昆布なんだそうです。
おでんや鍋にした時には、食べていますが、
煮物作るときは、便利にスティックタイプの昆布だしを使ってます。
味噌汁は息子の脳梗塞以来、家では作っていません(^^;

自分だけなのだから、ちゃんと昆布で出汁とっての味噌汁を
復活させようかな~?
番組ではとろろ昆布もいいと、ナンにでもとろろ昆布を乗せる家族が。

そうだ!大阪に行った時に買ってきたとろろ昆布がお蔵入りしてるわ、、、
冷蔵庫に残っていた牛蒡もあわてて煮て、ワインのつまみになりました♪

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by doremi730 | 2018-02-13 22:23 | おうちごはん | Comments(5)

小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
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