だるまさんが転んだ♪

カテゴリ:パン・お菓子( 38 )

お助けマン 「イナアガーA」

前回の朗読の会の1品持ち寄り会の際に
甘口の白ワインがまるまる1本残りました。

8人は全く飲まず、私ともうお一方は飲酒OKですが、
白ワインは辛口!ということで、、、
でも持参くださった方は飲まれないので、doremiが提案。
「次回、ワインゼリー作ってきてあげるから
一応持って帰りま~す!」

子供たちが小さかった頃や、孫と同居していた6年前までは
夏場にゼリーも良く作ったので、粉末ゼラチンは大量にあるし、、

3日前に一度試作。
具は缶詰の桃と生サクランボだけだったら、彩に欠けるな~、、

昨夕、10人分作るために、生葡萄2種(緑と紫)、ミカン缶詰、
生ブルーベリー、生パイナップルなども買ってきて、
桃缶と生サクランボにプラス♪
うん!彩も美しいわ!!!

よーし家に残ってる赤ワインも作っちゃおう♪
調子に乗って大量に作りました。

夜中からのバスケットの試合やサッカーの試合を見るために
我が家にやってきた息子と観戦!

(自分の家だと、テレビの音で嫁さんや孫たちが寝れないから、、と(^^;
私だって、今朝5:30~バイトなんですけど~、、、
観ないで寝ようと思ったけど、やっぱり気になって眠れないので
一緒に観ちゃいました~、、、完全徹夜!!)

観終わって息子は就寝。
私はゼリーをつまみ食いしながら、朝食の準備、、、と
冷蔵庫をあけて、悲鳴を上げました!
「やっちゃった~!!!!」
ゼリーが全く固まっていない!
10時間もたったのに、なぜ?
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ネットで検索して、すぐに解明。
皆さんはご存知でしょうが、私は知らなかったのです(^^;

パイナップル、桃、キウィ、梨は生のままゼリーの具にしてはダメ。
プロメラインという酵素がタンパク質(ゼラチン)を分解してしまい、固まらない!

まじか!!朝食の準備をしながら、急いで作り直し!!!
出かける5:20に冷蔵庫に入れ終わり、ホッ!
もどってくる10時に固まってなかったら、アウトです(^^;
バイト中もドキドキしてましたが、帰宅したらセーフ♪

朗読の会でも彩も美しく、みなさん喜んでくださいました。
(写真は、バタバタしてて撮ってません)

さてさて、帰宅後に困ったのは失敗した方です、、、
朝は時間がなかったので、とりあえずタッパに入れて冷蔵庫へ。
さらに半日たっても全く固まる気配なしです。

再度、ネット検索したら、「イナアガーA」というお助けマンが出ていました。
あわてて買いに走り、再度作り直し。

原材料は、寒天(海藻)、こんにゃく粉で、動物性ではないので、
上記果物でもOKで40度前後で固まるそう。
これでワインも無駄にならずに済みます!!
もう自分一人で消費しなきゃならないので、
白ワインも赤ワインも一緒に混ぜてしまいました(^^;
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おお!すぐに固まりました!
旨い!!!!!

昨晩寝てないから、食べ過ぎると酔っぱらうかも、、、、、





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by doremi730 | 2018-07-03 22:57 | パン・お菓子 | Comments(6)

アールグレイ・シフォンケーキ

バイトが午後からだったので、
午前中に紅茶のシフォンケーキを焼きました。

kinako様から教わった「太白胡麻油」も試し、
いい感じに膨らみ
順調にいっていたのに、、、、

あと15分で焼きあがるという時に
ちょっと油断して、探しものを始めたら
すっかりそちらに気を取られてしまい(^^;

あっ!
と気が付いたのは、オーブンの焼き時間を8分も過ぎてからでした(涙)

うそーーーっ!と、慌てて逆さにしましたが
すでに凹みはじめていました(><)
最悪な事態ですが仕方ありませんね
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バイトから帰宅後に切り分けましたが、
こんなにこじんまりした出来上がりは初めてです。。。

それでも、太白胡麻油のおかげでしっとり食感ですし、
味と香りはしっかりアールグレイで、まあ満足♪

次からは、探し物は焼きあがってからにいたしましょう(^^;

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by doremi730 | 2018-06-21 00:29 | パン・お菓子 | Comments(2)

レモンケーキ焼きました!

昨日、初めてのレモンケーキ、焼きました♪

まずは本のレシピどおりに(^^)
全卵4個+黄身1個

余った白身はメレンゲに♪
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思ったより、ちょっと重い出来上がりでしたので、、、

今日は一日中バイトだったので、
21時からもう一度、ネット検索などもして、再挑戦してみました。
明日の朗読の会に持っていくために、、、

全卵だけなので、軽い仕上がりですし、
レモンの絞り汁のアイジングがバッチリ効いて爽やかです♪
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旨い!!!!



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by doremi730 | 2018-06-18 22:28 | パン・お菓子 | Comments(6)

お返しは「オランジェ」で♪

先週半ばに、バイト先で仲良くなった素敵なTさんに
柑橘を2個頂いた(^^)

ザボン?と聞くと、
「なんか違う名前だったけど忘れた!
無農薬で友人が育てたものなの」
「無農薬じゃあ、ピールにピッタリね!!
よし、来週の水曜にオランジェにして持ってきてあげるね!」
「わ~!!!楽しみ♪
みんなの分は無いから、ナイショね
やっぱりdoremiさんにあげて良かった!
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という訳で、土日で横浜の長男宅に行っていたので、
日曜に映画から戻ってから、ピールを作り始めました。

2か月前にも文旦を頂いて大量に作ったばかりで、
ピールの状態でタッパに入って寝ているのもあるのですが、
やはり頂いたこの2個の柑橘で作ったものをお返ししたい♪

切ってみると、文旦のように、いやそれ以上に身は小さく
白いワタ?の部分が厚いので、いつもどおり3回茹でこぼし、
翌日の一日バイトの間に水に浸してアク抜き
帰宅後に砂糖で煮て、バットで乾かし、、、
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水曜の早朝バイトから一旦帰宅して、すぐに
テンパリングチョコがけし、2時間半冷蔵庫で固めて、、、
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14:30からの再バイトの時に、約束どおり持参しました。

今頃、修学旅行から帰宅したお譲さんと
食べてくださっているかしら?

15本くらいはバイト先の皆さん宛にも、、、
柑橘の出どころはナイショにして
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<お疲れ様~! 召し上がってくださいね。by doremi>

のメッセージ付きで机の上に置いてきました♪




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by doremi730 | 2018-06-13 21:32 | パン・お菓子 | Comments(8)

久しぶりの八天堂クリームパン

土曜の中学同期会、日曜の高校同窓会と続き、、

月曜は8:30~15:30のバイト
火曜5:30~の早朝バイトと朗読、スイミング
水曜も早朝から夕方までバイトで
かなり疲れ切っています。

必要最低限の食事作りとパン焼きだけで
あとはなるべく睡眠をとるようにしていますが、
書道をするために筆をとる気持ちが起きません(涙)
今晩からは絶対やらなくちゃ!

疲れが抜けなくなりましたね~、、、
歳だな~(^^;

日曜の同窓会が品川でしたので、
品川駅中にある<八天堂>に久しぶりに寄りました。

あら、初めてみるクリームパンが2種類あるわ!
甘いものがやたら食べたくなって3個も買ってしまった!!
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「本日中にお召し上がりください」と言われても
一人なので夜に全部は無理です~
2日かけて美味しくいただきました。


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by doremi730 | 2018-06-06 19:50 | パン・お菓子 | Comments(6)

手作りバウムクーヘン

子供が小さかった頃は、本を見ながらアレモコレモ適当に
食事だけでなく、手作りしたお菓子を食べさせていた(^^;

二人とも私に似てアトピー体質だったのが要因その1。

共働きであっても、家を購入したり建て替えたり、
経済的にも厳しかったのも要因その2。

ちゃんとお教室などで習ったことは皆無
全部本を見ながら、材料だけは生真面目に測り、作りはいい加減に、、
美味しさや出来よりも、食べ盛りのお腹を満たすのが要因その3。

しかし、今は大食漢の彼らもいないし、
両刀使いで甘いものもよく食べてくれた連れ合いも天上人、、、
一人だとなかなかお菓子作りもままならない。
そんなわけで、パンは3日に1度、食べきる量を焼くけれど、
シフォンケーキは友人達に会う時にだけせっせと焼いている。

2か月前にシフォンケーキをお教えした仲間で、また集まって
お菓子作りすることになった。
レモンケーキというので、楽しみにしていたのですが、
急遽バウムクーヘンに変更!

それなら私も何度も作ったことあるのですが、、、
まあ、本をコピーしてきてくださった方を立てて(^^;
ちょっとアレッ?の時だけ、口と手を出してしまいましたが・・

河原のバーベキューの時に、竹筒の周りにホットケーキMIXを層にしながら
子供達と一緒に残り火で焼いたこともあったのを、
懐かしく思い出したりしながら、、、

今回はフライパンでひっくり返してはタネを薄く塗り、
またひっくり返しては薄く塗り、4cm高さまで結構時間がかかりました。
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焼いた当日はまあまあだったのですが、
一人ではやはりそうそう食べられず、
翌日になったらちょっと固い(^^;
レンジチンを軽くしてみたら、美味しく食べられました♪

でも、、繰り返し作る意欲は湧かないな~

やっぱり私的にはふわっふわのシフォンケーキが好き!

次回は絶対レモンケーキにしたいので、
私も本を見ながら作ってみようかな?


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by doremi730 | 2018-05-29 19:07 | パン・お菓子 | Comments(2)

2週間ぶりのシフォンケーキ

パンはコンスタントに3日に一度、
毎度自分用に何の工夫もない丸パンを焼いていますが、
シフォンケーキはどなたかにお土産にする時に焼き、
その中からいくつか自分用に冷凍しておくようになっています。

4/5のお見舞い用に焼いてから、丁度2週間
シフォンを焼いていませんでした(^^;
太ってきたのを防止するためにもね、、(汗)

明日は、劇団印象のお芝居に同級生をお誘いしてあるので
お持ち帰りいただくように焼くことにしました♪
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今日の書道のお稽古の帰りに、100均で紙ナフキンと
ジャストサイズのビニール袋は買ってきました♪
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お芝居の事は、明日UPしますね~!

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by doremi730 | 2018-04-20 02:51 | パン・お菓子 | Comments(4)

恩師のお宅へ

去年、明日館で米寿のお祝いをして差し上げたS先生から
山梨にいく直前にお電話をいただき、
「胃がんの手術をした妻が、だいぶ元気になり
doremiさんに会いたがっているから、日曜にこれますか?
是非、遊びにきてください」

もう嬉しくて、即OK!
次男宅へは1泊せずに日帰りになったわけです。
孫達には、来週も会えるしね(^^;

先生がパンがお好きだし、4回ほどお届けして
喜んでいただけたので、今回もあいも変わらず
パンとシフォンケーキ(抹茶味)を朝一から焼いていきました。

今回のは、気合が違ったのか、久しぶりに美しくできたシフォンケーキ♪
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89歳の奥様もまだまだ完全ではありませんが、
かなりお元気になられて、お顔を拝見してほっとしました。

沢山のご馳走を息子さんが準備してくださっていました。
作ったものはないとおっしゃっても、豪華なご馳走ばかりで
恐縮しながらも、楽しい3時間を過ごしました。
最後のデザートの苺は熊本の新発売のを取り寄せられたそう♪
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ご馳走様でした!


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by doremi730 | 2018-03-19 07:36 | パン・お菓子 | Comments(12)

3日ぶりのパン焼き♬

月曜~水曜はバイトに行って、新しいことを山ほど覚え、
頭の中がかなりハードだったので(^^;
家に戻るとバタンキューでした。

特に火曜日は、想像していた以上に体力的にもキツカッタ!
朝5:45~9:15バイト
即チャリ35分こいで朗読へ
また即チャリこいでスイミングへ、、、
毎週できるかな~?

5月の朗読の発表会が終わったら、ちょっと考えようかな?

そんな訳で日曜に焼いたパンがすでに火曜にはなくなり3食ご飯、、、
バイトのない今朝、起きて一番にしたのはパン捏ね♪
もう焼きたてにかぶりつきました(^^)v

いつも甘いパンはあまり好まないのですが、
今日は疲れていたのか、、、
林檎をスライスして乗せて焼き、自家製ママレードをたっぷり乗せて
焼きたてを2個もパクパク、、、、
写真に撮るときは残りの1個だけだ!
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他のパンもすでに残り半分、、、(^^;
合い間には、確定申告の準備。

あれれ?寄付の領収書が見当たらない(^^;
ついこの間、これは大事とどこかに大切に仕舞ったのに
仕舞う前にいれていた引き出ししか浮かばない、、、
15時には税務署に行く予定が、荷物の大片付けで終わった。
尚且つ、でてこない。。。困ったもんだ!

今からは、シフォンケーキ焼きます♪
明日は「おー!しゃべりーぜ」のRさんの誕生会だからね♪





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by doremi730 | 2018-03-01 23:23 | パン・お菓子 | Comments(6)

今日もパンとシフォンケーキつくり

2日置きにパンを焼いてると一人では食べきれないのが
1~2個でるのですが、
次の焼きたてを頬張りたいが為に、、、(^^;くいしんぼです、、、

少しづつ冷凍しておいたストックが結構貯まり、
消化期間といってサボりだすと、
10日も焼く気にならなかったパンですが、
焼きだしたら止まりません!!!(^^;
ランチに食べるのを目指して、毎朝7時に捏捏タイム!

冷凍しておいたストックも食べきったので、
また貯蔵もしなきゃね、、、デキルカナ~?

一昨日のを昨晩で食べきり、
昨日焼いた6個は、全部お隣さんに差し上げたので
今日はまた自分用。

一昨日のピザ生地で作った時の具が残っているので、
今回はパンピザも作っちゃおう!
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ん! まじ旨いじゃん!!!
すぐ焼きたてを食べるなら、コレいいかもね♪
野菜も食べられるしね。
今度オチビーズにも作ってあげようっと♪

クリームチーズには、いつもはドライイチジクを合わせるのですが、
ブルーベリージャムの残りをいれたら、これもgood!
差し上げ用に買った包むペーパーは、なんと100均♪で10枚入りでした♪
ちょっとお洒落で、美味しそうに見えません?

焼きたては、ペロペロっと食べれちゃうのですよね♪
6個焼いたけど、もうあと1個残すのみ。
多分夕方出かける前に、消えそうな予感、、、

すっかり調子も戻って、今日からは連日お出かけなので、
昨日は午後中、書道の練習。
銀座の展覧会作品に四苦八苦しています(^^;

今朝焼いたシフォン(No.10)は、先日柚子を搾った100%果汁を頂いたので
それを使ってみました♪
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取り出すのに押すのが効果的とわかったので、
今日も押したら、景気良くやりすぎた!!!
ちょっと潰しちゃったみたい(^^;;;

やっぱり、丁寧にナイフで取り出したほうがよさそうね(^^;
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夕方から会う友人にお土産♪
(No.9はBさんの誕生祝にプレゼント)



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by doremi730 | 2018-02-05 12:47 | パン・お菓子 | Comments(2)

小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
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