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だるまさんが転んだ♪

2019年 04月 08日 ( 1 )

ハード系のパンに挑戦しましたが、、

以前、バゲットを焼くので購入してあったリスドール(中力粉)
先日間違ってシフォンケーキに使ったりしたし
賞味期限もあるので、使ってしまおう!

フランスパンは前回2度やってまあまあでしたが
家のガスオーブンではサイズが小さいのしか焼けないし、
今回はちょっと違うのをやってみたかったのです。

nanamamaさんのblogで拝見したロデヴが
捏ねなくていいのに、空洞が芸術的に美しく
とっても美味しそうなのです。

※ロデヴ:仏モンペリエから西に40kmの小さな町ロデヴで
     昔から家庭で作られているパン

彼女みたいには出来ないまでも、自分用なので
いつもの丸パンでなくちょっと挑戦してみるか。。。

クックパッドでレシピを見た段階で
ちょっと挫けました(^^;

捏ねなくてよいのですが、もの凄くベタベタな種なうえに
発酵に時間がもの凄くかかる。。
いつも4時間くらいでパンが焼きあがるのに
たった小さじ1/4のドライイーストで8時間!

しかし、粉の分量は残っているのでピッタリです!
これはやってみるしかないでしょう、、(^^;

始めてしまってから、後悔する事態も発生し、
もう本当にベッタベタで泣きたくなるくらい(泣)
b0207284_19401213.jpg
週2で作っているパンは生地が耳たぶくらいの赤ちゃんの肌みたいで
捏ねている間がとっても気持ち良いのです♪

捏ねないですくって落とすパンチという作業が初めてで要領がわからず下手なのと
最後の発酵1時間以上をやむを得ずに端折ってしまいましたので、
思い描いていた空洞が全くできませんでした(泣)

ベタベタ生地でクープは全く入れられず
膨らまなくて、メチャクチャ不格好だし、、、、(泣)
b0207284_19410153.jpg
発酵を待っている間に、全粒粉クルミパンとソーセージパンも作れてしまった♪

でもまあ、食べてみたら、外はパリッパリ、
中はもっちりで味は美味しいし、バターや砂糖を使わないのでヘルシー♪
b0207284_19415647.jpg
無謀な挑戦で大失敗でしたが
ラタトゥイユと一緒に食べたら美味しかったし
家で消費なので、よしとしましょう(^^;

by doremi730 | 2019-04-08 19:42 | パン・お菓子 | Comments(4)

小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
by doremi730
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