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だるまさんが転んだ♪

2013年 12月 24日 ( 2 )

高山・上三之町

高山には過去4回訪れていますが、いつも夏場でした。
冬の、それも年の瀬に訪れたのは、初めてです。

雪の被った屋根を連ねた古い町並みの上三之町は、
とてもしっとりとした風情が漂っていました。

ここは伝統的建造物グン保存地区なのです。
外観はそのままで、土産物屋さんや酒屋さん、喫茶店が並んでいる中に
ひときわシックな産婦人科があったりして、
そこに人々の生活の息遣いが感じられました。
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宿は奥飛騨にとってあったので、これもちょっとだけ寄り道して
飛騨牛のお肉や朴葉味噌、赤蕪漬け、日本酒などの
お正月用の食材調達もついでにしてしまおう! という訳です。
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お酒は、いろいろと試飲させていただき
「上喜元 純米吟醸 超辛」
「天領 冬季限定しぼりたて 純米大吟醸生原酒」
「天領・飛切り 辛口特別純米酒」(全国新酒品評会金賞)
「蔵人の酒 山車 上澄」 の4本を正月用に。

「山車 特別純米酒」を宿で飲むために購入。

お酒屋さんの店先に必ずつるされているのが、コレ!<杉玉>
大小様々ですが、、、、

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杉玉(すぎたま)とは、酒林(さかばやし)とも呼ばれ
スギの葉(穂先)を集めてボール状にした物です。

日本酒の造り酒屋などの軒先に緑の杉玉を吊すことで、
新酒が出来たことを知らせる役割を果たしています。
「搾りを始めました」という意味なのです。

吊るされたばかりの杉玉はまだ蒼々としていますが、
やがて枯れて茶色がかってきます。
この色の変化がまた人々に、新酒の熟成の具合を物語っています。

今回見た杉玉はみんな茶色でしたよ。

今日では、酒屋の看板のように受け取られがちですが、
元々は酒の神様に感謝を捧げるものであったとされています。

起源を調べてみると、、、
酒神・大神神社の三輪山のスギにあやかったということです。

また、スギの葉は酒の腐敗をなおすからスギの葉をつるすという説もあるとか。


資料館やら飛騨の里などは、前に来たときに
ひと通り回っているので、今回はパス。

店先のクリスマス飾りやお正月飾りを楽しみました。

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サルボボも魔除けになるので、孫達へのお土産に買いましたが、
小さいほど、作りにくいのでお高いのです。

軒先の吊るしサルボボは小さくてとても丁寧に作られていて見とれました。
店先の巨大サルボボには笑いましたけどね(^^;
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人力車の寒さよけ座布団もサルボボ♪
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からくり人形も注目を集めていました。
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飛騨牛の握り 2カンを小さな窓を開けて注文すると
海老煎餅の上に乗せて出てきます。
それを外で立ち食い。
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あっという間に日が暮れてきたので、宿の夕飯に間に合うように先を急ぎました。
by doremi730 | 2013-12-24 12:52 | 国内旅行・温泉・行楽 | Comments(10)

<安曇野・御池>の とうじ蕎麦

松本市安曇野の< 御池

ここの<とうじ蕎麦>が美味しい! と、ネットで拝見した友人に誘われて
ちょうど冬至だからピッタリだね! と言うことで
高山に行く途中で、ほんのちょっと寄り道。
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ネギやキノコ類、鶏肉が入って、熱っつあつに煮立てた麺つゆのお鍋の中で
冷たいお蕎麦を少しづつ湯掻いて、丼に汁ごと入れて戴きます。

チョットづつ何回も楽しめて、いつもアツアツが食べれます。
お蕎麦は、香りも味も歯ごたえも絶品!
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体がポカポカ温かくなってきました。

お蕎麦を食べ終わったら、残った汁の中に、麦ご飯と蕎麦の実とネギを入れて
ちょっとクツクツ、、、、
卵を溶いて、とじたら 美味しいお雑炊♪

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てっきり <冬至蕎麦>と思っていましたが、
念のため、孵り際に由来を伺ってみました。

冬至とは、全く関係なくて、
この地方は、昔はおコメが取れず、蕎麦や麦が主食だったそう。

前日の夕飯に食べた蕎麦を翌朝の味噌汁に投じて食べたところから
<投じ蕎麦>と呼ばれていて、この地方では冬場の家庭料理だそう。

ちょっとおしゃれにアレンジして冬季限定で提供しているとのコトでした。

なかなかに美味しく、体も温まったので、お薦めです♪
今度は夏場に行って、岩魚の唐揚げで冷たいお蕎麦をいただきたいな!
by doremi730 | 2013-12-24 01:38 | おそとごはん | Comments(0)

小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
by doremi730
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