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だるまさんが転んだ♪

2012年 12月 30日 ( 1 )

師走の進捗状況

12/28は御用納め。
今日から9日間もの、大型正月休みが始まりました!

朝から掃除と買い物、料理で大忙し(^^)v

Sちゃん(嫁さん)が今日はお友達との忘年会に昼から出掛けるため、
ガラス拭きや玄関周りなどは昨日までに済ましておいてくれたし、
オチビさん2人も連れていってくれたので、作業が捗りました!

晴れてくれたので、敷物やケット類の大洗濯でベランダは賑やか!
それでもカーテン洗いまでは辿りつけず(^^;

お節の材料を買出しに近くのスーパーに行けたのは15:30。

わぉ~!
野菜がなんて、お高いのでしょう!!!

絹さやはほんの少しで¥328 ありえない!
ナシでいいや。。。

大根、人参、牛蒡、筍、蓮根、蕪、ゆり根、サツマイモ、里芋、八つ頭、ネギ
どうしても必要なものは、お高くても買うしきゃない。

黒豆は私のお節のメインで、みんなも喜んでくれるので
ちょっといい丹波の豆をチョイスします。
300gで¥1880。

以前は、実家や姉宅、知人宅へもお節の出前をしていたので、
黒豆も750g(250g×3袋)煮ていました。

が、みんな彼岸に行ってしまったし、長男宅は今年は嫁さんの青森の実家へ。
次男夫婦も3日から嫁さん実家だし、私は3日から旅行へ。
なので、本当に我が家で2日間食べる分だけ。

でも、ひと通り全部作りたいのは、自分も37年間、年に1回だけのお料理を楽しんできたし、
次男の嫁さんに、私流を伝えておきたい。
Sちゃん、今年は覚える気マンマンで、とっても嬉しいんです♪

昨晩も、「子供を寝かしてから起きてくるから、黒豆つくるの待っててくださいね!」
いいね!いいね♪ うれしいね(^^)

田作り、数の子(3日前から塩出ししておいた)漬け込み、松前漬け、牡蠣オイル漬け、
ガラ出汁とり、サツマイモを剥いて明礬水に浸す、黒豆を煮液に浸す。
b0207284_542070.jpg

昨晩の進捗状況はここまで。

じゃ、ついでに、嫁さんに手順を伝えるために、ココに書き留めておこうかな。

<今日(30日)の作業>
①サツマイモを梔子の実で美しい黄色に煮て、裏ごし、砂糖と味醂と栗甘露煮汁で練って、栗キントン作り。
②伊達巻を私が1本、Sちゃん1本 焼こう!
③黒豆を超トロ火で2時間煮ては2時間置いて、2度繰り返す(31日も2度)
④鶏ひきの松風焼き
⑤キノコマリネ
⑥焼き豚→煮豚に変更
⑦たたき牛蒡
⑧白身魚の昆布〆
⑨八つ頭煮物

<31日の作業>
31日は午前中に、川崎大師に今年のお札を返納し、
新年の護摩焚きのお札の郵送をお願いしに行く。
(新年はめちゃ混むので、オチビさん達つれてはキツイ)

漬かりすぎが嫌なものや煮返して味が濃くなるものは、31日夕方から。
菊花蕪、ゆり根の梅肉あえ、紅白なます、野菜炊き合わせ、生蛸&エシャロットおかか和え
1日夜のおでんの仕込み

夕飯は年越し蕎麦で簡単に(^^;

ここでも、その地域によっての習慣の違いがありますよね。
亡き連れ合いの実家の新潟や、長男の嫁さん実家の青森では
31日の夜に大ご馳走と新巻鮭を食べるのです。
1日は残りとお雑煮。。。37年前はビックリしました。

我が家のお雑煮は3種類を、3が日の朝に順番にですが、
今年は東京風と新潟風だけで、私流はやめようかな?
夕飯も雑煮にしちゃおうか。。。?

ゆでて冷凍しておいた伊勢海老は、31日夜に自然解凍して、
1日昼に黄身を塗ってオーブン焼きに。

そうそう!大島のOさんから、25日に宅急便が届き、箱からゴソゴソ音が。。。
中から活きた伊勢海老が元気よく鋏を振りかざして現れました!

お礼のお電話をしましたら、年の瀬は時化の日が多くて、
最後の漁で揚がったのがやっと手に入ったと、、

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いつもいつもお心にかけていただいて、貴重なものをありがとうございます。
ご高齢でいらっしゃるので、このblogはみていらっしゃらないのが残念!
↓こんなに色あざやかに蒸しあがりました(^^)v
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by doremi730 | 2012-12-30 06:17 | 日々のできごと | Comments(10)

小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
by doremi730
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