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だるまさんが転んだ♪

お助けマン 「イナアガーA」

前回の朗読の会の1品持ち寄り会の際に
甘口の白ワインがまるまる1本残りました。

8人は全く飲まず、私ともうお一方は飲酒OKですが、
白ワインは辛口!ということで、、、
でも持参くださった方は飲まれないので、doremiが提案。
「次回、ワインゼリー作ってきてあげるから
一応持って帰りま~す!」

子供たちが小さかった頃や、孫と同居していた6年前までは
夏場にゼリーも良く作ったので、粉末ゼラチンは大量にあるし、、

3日前に一度試作。
具は缶詰の桃と生サクランボだけだったら、彩に欠けるな~、、

昨夕、10人分作るために、生葡萄2種(緑と紫)、ミカン缶詰、
生ブルーベリー、生パイナップルなども買ってきて、
桃缶と生サクランボにプラス♪
うん!彩も美しいわ!!!

よーし家に残ってる赤ワインも作っちゃおう♪
調子に乗って大量に作りました。

夜中からのバスケットの試合やサッカーの試合を見るために
我が家にやってきた息子と観戦!

(自分の家だと、テレビの音で嫁さんや孫たちが寝れないから、、と(^^;
私だって、今朝5:30~バイトなんですけど~、、、
観ないで寝ようと思ったけど、やっぱり気になって眠れないので
一緒に観ちゃいました~、、、完全徹夜!!)

観終わって息子は就寝。
私はゼリーをつまみ食いしながら、朝食の準備、、、と
冷蔵庫をあけて、悲鳴を上げました!
「やっちゃった~!!!!」
ゼリーが全く固まっていない!
10時間もたったのに、なぜ?
b0207284_22434981.jpg
ネットで検索して、すぐに解明。
皆さんはご存知でしょうが、私は知らなかったのです(^^;

パイナップル、桃、キウィ、梨は生のままゼリーの具にしてはダメ。
プロメラインという酵素がタンパク質(ゼラチン)を分解してしまい、固まらない!

まじか!!朝食の準備をしながら、急いで作り直し!!!
出かける5:20に冷蔵庫に入れ終わり、ホッ!
もどってくる10時に固まってなかったら、アウトです(^^;
バイト中もドキドキしてましたが、帰宅したらセーフ♪

朗読の会でも彩も美しく、みなさん喜んでくださいました。
(写真は、バタバタしてて撮ってません)

さてさて、帰宅後に困ったのは失敗した方です、、、
朝は時間がなかったので、とりあえずタッパに入れて冷蔵庫へ。
さらに半日たっても全く固まる気配なしです。

再度、ネット検索したら、「イナアガーA」というお助けマンが出ていました。
あわてて買いに走り、再度作り直し。

原材料は、寒天(海藻)、こんにゃく粉で、動物性ではないので、
上記果物でもOKで40度前後で固まるそう。
これでワインも無駄にならずに済みます!!
もう自分一人で消費しなきゃならないので、
白ワインも赤ワインも一緒に混ぜてしまいました(^^;
b0207284_22423300.jpg
おお!すぐに固まりました!
旨い!!!!!

昨晩寝てないから、食べ過ぎると酔っぱらうかも、、、、、







因みに、関連のマメ知識です。

<プロメラインがタンパク質を分解する>

なので、豚肉と生パイナップルを一緒にソテーして
肉質を柔らかくするお料理は、何度か作っています。

知らなかったのは、
梨をすりおろして、調味料に加える。
豚のショウガ焼きたプルコギはその原理だったのですね~!!

今度、豚の生姜やきに梨のすりおろしを加えてみようかな、、、

by doremi730 | 2018-07-03 22:57 | パン・お菓子 | Comments(6)
Commented by yasukon20 at 2018-07-04 06:21
おはようございます。

本当にこまめですね!  凄いですよ。
その後しっかり睡眠をとられましたか?
ご自愛くださいね。

ワインゼリ- 作って見ようかしら・・。
Commented by suzu-kinako at 2018-07-04 08:15
そうそう、生の果物はゼリーで固まりません!
記事読み始めて、あれ生のままと思ったのですよ。
私は簡単にフルーツ缶で作ることが多いです。
もしくはゼリーが固まりだしたらそっと入れ込む方法。
沢山果物を入れるのがいい訳ではありませんね。
Commented by doremi730 at 2018-07-04 09:24
yasukonさま、ありがとうございます。
5分で作れますから、ぜひ!
ゼラチンを替われるのでしたら、イナアガーの方がいいかも。
Commented by doremi730 at 2018-07-04 09:32
kinakoさま、ありがとうございます。
やっぱり!ご存知でしたね。
以前、子供たちに作った時はフルーツ缶でしたが
今回はワインゼリーだし、リッチな大人対象ということで
ちょっと見栄を張って、高級フルーツ満載にしたのです(^^;
生の果物代だけで1500円もかけたのに、固まらない!!
泣きたくなりましたが、パイン以外の生フルーツはOKでした。
あ、桃は煮るのをサボり、缶詰を使ったのでセーフ!

イナアガーで作り直したら、ゼラチンよりいい感じに♪
Commented by umi_bari at 2018-07-06 07:57
美味しそうですね、アラック大好き、
バグースです。
寝ないでサッカー観戦ですか、凄いパワーですね。
いつも、朝のニュースを見るだけなんですよ。
もう、録画の気力もありません。
Commented by doremi730 at 2018-07-06 14:06
arakさま、ありがとうございます。
暑い日に食べたので、美味しかったですよ~♪
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