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だるまさんが転んだ♪

オイル漬け2種

書道を一緒にやっている同い歳の友人のお母様のお具合がだいぶ悪いらしい。

お仕事もなさっているし別居だから、一人では介護しきれず
毎朝はご主人様に手伝って行ってもらい、昼は介護の方に頼み、
夜は弟さんとの連携プレーで、頑張って在宅介護をやっている。

なにもお手伝いできないけれど、、、
せめて週1回、書道でお会いする日にくらい、
お母様への差し入れをしようと思い、
先週は水戸土産の納豆と納豆ふりかけと翡翠卵を。

ふりかけも納豆も喜んでいただけたそうで、良かった!

私の母が癌で具合悪かった時も、食べたいというものを探して買って行っても、
食べたかった翌日だと、もういらない、、、となったり、
具合悪くて食べられなかったりしたな~、、

具合悪い時は、わがままになるんだよね(^^;

持って行って頂いて、召し上がれなかったら
彼女の晩酌のツマミにできそうなものを作ってみた。
素材は何がお好きかはリサーチ済み♪

<ささみのオイル漬け>

①ベイリーフ、にんにく、黒胡椒(粒)を鍋に入れ、
ササミを並べて、オリーブオイルをたっぷり注いで
3分さっと煮る。

②ジップロックに熱いうちに入れて、ハーブソルト少量を振り
余熱で中まで火を通す。
→だから、パサつかない♪

③春キャベツやブロッコリーなど茹で野菜と和えて1品に。
セロリやオニオンとマリネにしても良い。
b0207284_00440409.jpg
<鯖のオイル漬け>

①鯖半身は綺麗に水洗いし、ペーパーで水分を拭く

②塩麹して15分置き、5~6等分にする

③鍋にヒタヒタの湯と酒大さじ3の中に②を入れて、
沸騰しない程度の火力で4分煮る

④ザルにあけて水洗いし、ペーパーで拭く

⑤ジップロックに入れてハーブソルトを振り、
オリーブオイルを加えたら冷蔵庫で寝かす。

⑥このままでも、茹で野菜と和えてもよい。

自分の昼のおかずにもなりました。
b0207284_00440996.jpg
夕方からは書道のお稽古へ行って、
帰りはいつもどおり彼女とチョイ飲み。
涙がでるほど馬鹿笑い♪
少しはストレス解消できたかな?
頑張れ!!!!!


by doremi730 | 2018-03-24 00:47 | おうちごはん | Comments(8)
Commented by 悠子 at 2018-03-24 03:20 x
doremiさんは優しいのね、感心しました。
Commented by doremi730 at 2018-03-24 08:46
悠子さま、ありがとうございます。
毎週、書道の帰りに、翌日のお母様用のおかずを
駅ビルで買っていらっしゃるので、
市販品は塩分が多そうだな、、、と思たんです。
余計なお節介とは思いつつ、塩分少な目で作ってみました(^^;
Commented by umi_bari at 2018-03-24 08:57
差し入れなんて、素晴らしいですね、アラックには出来ません。家のことで精一杯です。優しい心遣いにバグースです。
Commented by saheizi-inokori at 2018-03-24 10:09
抗がん剤治療をしているときは食欲がなくなったり、日によって食べたいものが変わるのですね。
たとえ食べられなくても気持ちが嬉しいかな。
Commented by doremi730 at 2018-03-25 06:11
arakさま、ありがとうございます。
負担にならない程度の少量で、恥ずかしいですが
Commented by doremi730 at 2018-03-26 00:46
saheiziさま、ありがとうございます。
バタバタしていて、コメントが遅くなって
申し訳ありませんでした。
たまに変わったものが出たら、
食べてみようとならないですかしら?
Commented by tamataro1111 at 2018-03-26 08:12
お早うございます
これはおいしそうですね。(^o^)
早速わたしも真似しょうかな〜〜
他の魚 ( 白身 ) はどうでしょうか。。。 ! ?

Commented by doremi730 at 2018-03-26 21:55
tamataroさま、ありがとうございます。
鰯や鯵、鰆ではやったことがあります。
簡単で美味しいです、是非お試しを!
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