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だるまさんが転んだ♪

栗の渋皮煮  (moreにレシピ追加しました)

先週の火曜の朗読の会の時にYさんが
「長野から頂き物のおすそ分け♪」
と、一人に8粒づつ栗を下さった。
b0207284_04292122.jpg
何をつくろうかな、、と気にはなりながらも
書道展と朗読の発表会がらみで全く手がつけられず、、、
冷蔵庫に入れっぱなしにしていました。

yasukonさんのblogで、ご主人様が作られた渋皮煮を拝見し、
渋皮煮が無性に食べたくなったのです。

またまた悪い癖がでて、、、
夜中の1:15から鬼皮を剥いて、作り始めました。
丁度、朗読の会・発表会の皆さんの原稿起こしをして
明日お配りしようと思っていましたし、、、
b0207284_04291782.jpg
でも、何回も茹でこぼしたり、砂糖を分けて加えたり、、
結局出来上がった4時から、本格的に入力です(^^;
10/1に私達がスポットライトの下で朗読するのは、
「太宰治 の 行進」

<追記>
これから朗読へ。
栗を頂戴した方や先生に差し上げるのは瓶詰めにしました
b0207284_12204067.jpg




<栗1kgに対しての分量> 砂糖1kg 重奏小さじ4

1.熱湯に皮ごとの栗を20分浸す

2.荒熱が取れたら、栗のお尻のイガイガを包丁で削り、
厚い鬼皮を剥く(包丁で簡単に剥ける)

3.水に10分漬ける

4.栗とヒタヒタの水と重奏小さじ1を強火にかけ
 沸騰後は中火で10分ゆでる

5.水で洗い、太い筋を楊枝でそっと取る

6. 4を3回くりかえし、間はよく水洗いしてそっと擦る

7.重奏を入れずに、水だけで10分ゆでる

8.ヒタヒタノ水と砂糖1/2で落し蓋し、栗を弱火で10分煮る
 砂糖の残りを入れて、また10分煮る

9.火を止めて、ブランデーを大さじ1くらい振りいれ冷ます


by doremi730 | 2017-09-26 04:30 | おうちごはん | Comments(8)
Commented by yasukon20 at 2017-09-26 07:09
おはようございます。

私の方のコメントで作られることを知りましたが もう出来上がってブログアップ・・・脱帽です!!
凄いですね。 皆さんへのお土産なのですね。
美味しいく出来上がってつやつやですね。
Commented by tamataro1111 at 2017-09-26 08:21
お早うございます。
栗の美味しい時期ですね。
特に小ぶりのヤマグリが絶品です。
Commented by umi_bari at 2017-09-26 08:36
深夜のお仕事大変ですね。
アラック、全く出来ませんね。
栗、美味しそう。
Commented by doremi730 at 2017-09-26 12:14
yasukonさま、コメントありがとうございます。
いまから朗読に出かけるのに、持っていきます!
なんでもお見通しですね~(^^;;;
頂戴した方には作品でお返しするのがいいかな、、、と♪
Commented by doremi730 at 2017-09-26 12:15
tamataroさま、コメントありがとうございます。
栗ご飯も食べたくて悩みましたが、
栗を頂いた方にお返しできるのはこれかな?と、、、
Commented by doremi730 at 2017-09-26 12:16
arakさま、コメントありがとうございます。
美味しくできました♬
Commented by mituamikko109 at 2017-09-27 05:55
もう栗の季節なんですね。
手間のかかる渋皮煮、美味しそうです。
頂いた方も喜ばれますよ。
いつも驚くのは思い立ったら速攻で、実行するdoremiさんの行動力です^^
夜中に渋皮煮作りは、私には無理だよ〜
Commented by doremi730 at 2017-09-27 08:22
mikkoさま、コメントありがとうございます。
即実行みたいに恰好良くないんですよ。
前の週の火曜に頂いた栗を忙しさにかまけて冷蔵庫に放置し、
栗ご飯にしようか、渋皮煮にしようか、、だらだらと
悩んでいたので、この日が期限ギリギリだったのです。
決断は早かった筈なのに、歳とったせいでしょうか、、、、
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