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だるまさんが転んだ♪

あさりのオイスターマリネ

今日も渡辺麻紀さんの「ごちそうマリネ」をみて作りました。
ほぼ本のレシピどおりです。

調味料も老酒も我が家にあるものばかり(^^)v
作ったあと、1時間待つ間に、老酒をレンジチンして
先に一杯♪

<あさりのオイスターマリネ>
b0207284_23574272.jpg


あさり(殻付き):400g ・・・塩を吐かせて置く

あさりの嵩と同量位のヒタヒタのお湯に老酒大さじ2を入れ
沸騰したら、あさりを入れて口が開いたら、すぐに取り出す。
汁はとっておく。

<マリナード>
砂糖:大さじ1
オイスターソース:大さじ2
老酒:50cc
生姜・ニンニク:各3スライス
唐辛子少々

マリナードに茹で汁100ccを混ぜて、あさりを1時間漬け込む

食べる時にルッコラを1cmに切って振り掛ける
→ルッコラは無かったので、残っていたイタリアンパセリで代用

ちょっと酸味が欲しくて、ほんの少し黒酢を足してみた(^^;

★先日UPした<カジキマグロのトマトマリネ>がかなり美味しかったので、
また今日も作り、友人宅に半分お持ちしました♪
by doremi730 | 2015-11-16 00:08 | おうちごはん | Comments(2)
Commented by arak_okano at 2015-11-20 23:58
アサリも大好きオイスターソースも大好き、でもね、老酒で先に一杯にバグースです。アラックはそのまま飲み続けますよ。
Commented by doremi730 at 2015-11-21 18:30
arakさま、カンパーイ!!!
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小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
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