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だるまさんが転んだ♪

焼きレンコンと胡桃のマリネ

このところ、マリネがマイブームです。

一人ごはんだと、何回か毎食食べなくてはなりませんが、
マリネは副惣菜としてだけでなく、
ワインのつまみにもなるし、弁当にもいい♪

つくるのも簡単楽チンだし、
一週間ほどで食べきればいいので、余裕があるのもいいですね。

という訳で、今回作ったのは
<焼きレンコンと胡桃のマリネ>

かなり美味しい!!!!!
作ってすぐに1/4は食べちゃいました(^^;
白ワインにgood♪
b0207284_525712.jpg




レンコンはスライスして、フライパンでさっと両面焼く。
胡桃もトロ火でローストして粗みじんに。

<マリナード>
白ワインビネガー:大さじ2
レモン汁:大さじ2
粒マスタード:大さじ1
ニンニクすりおろし1片分
オリーブオイル:50cc
塩・胡椒

~ 「ごちそうマリネ」渡辺麻紀著 より~

※今回は、本にかなり沿って作りました。

一番大きな違いは、本ではレンコンは丸ごと30分焼いて、
焼きあがってからスライスしてあります。

私は時間が無いので、無水鍋にOILを薄く塗り、
先にスライスしたレンコンを両面焼いています。


前回の「かじきまぐろのマリネ」は、半分以上
作り方も調味料も材料もアレンジしたので
本名を載せたら却って失礼になるかと控えましたが、
同じ本を参考にさせて頂いて作りました。

これからも、アイディアや作り方等、ヒントを頂いて
多分忠実ではなく、すぐに自分流が顔を出しますが、
作ったものはご紹介して行こうと思います。
お付き合いくださいませ。
by doremi730 | 2015-11-12 20:19 | おうちごはん | Comments(6)
Commented by oomimi_usako at 2015-11-12 21:41
完全な常備菜でなくても、三日四日もつお惣菜があれば、とても便利ですものね。
一日おきに食べれば、食べ続けて飽きる心配もないし。
マリネ、いいですね!!
Commented by doremi730 at 2015-11-13 00:13
usakoさま、コメントありがとうございます。
朝急いでいて、予約投稿した際に
出典の本の名前を書き忘れていましたので、
追記しました。
作ってはUPしてご紹介していこうと思います。
Commented by suzu-kinako at 2015-11-13 16:12
こういうマリネって飽きないし、数日持つってとっても便利ですよね。
私も酸っぱいも好きなので、レシピはメモさせて頂きました、ありがとう♪
レパートリーが増えるって嬉しいわ(^^♪
Commented by yasukon20 at 2015-11-14 11:24
おはようございます。
蓮根 我が家に有るので早速作りたいです。私用に(笑)
今年の年末年始は自宅で過ごしますので以前doremiさんに教えていただいたおせちを作ろうと今から楽しみにしています。
今年の初めだったでしょうか レシピ教えていただいたのは♪
覚えておられますか?
Commented by doremi730 at 2015-11-15 01:46
kinakoさま、コメントありがとうございます。
なんか美味しそうなマリネが満載の本なので、
すこしづつトライしていきたいと思ってます。
でも、ちゃんとレシピどおりにつくるより
すぐにアレンジしちゃう悪い癖があるもので、、(^^;
Commented by doremi730 at 2015-11-15 01:49
yasukonさま、コメントありがとうございます。
レンコンは繊維が多いので、今のご主人様には
ちょっと厳しいのでしょうか?
摩り下ろして調理なさるなら大丈夫かしら?
お節頑張りましょうね♪私も!
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