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だるまさんが転んだ♪

今日は胡麻と全粒粉のパン

焼きたての美味しさを味わってしまったのは
パンドラの箱を開けてしまった気分です(^^;

今日も12時焼き上がりを目指して、朝9時頃から捏ね始めました。

強力粉+全粒粉を半々にして倍の量に。
半量には黒胡麻、もう一方は白胡麻を
練りこみ、50分間の1次発酵。

その間に具として巻き込むハーブソーセージを買いに
近くのスーパーにチャリを飛ばしました。
往復25分で帰って来られる予定でしたが、、、、、

帰り道、すぐ近くに住んでいながら、すっかりご無沙汰している
次男の同級生のお母様にばったり出会って、、、
会わなかった随分長い期間のお互いの近況などを
ピーチクパーチク話していました。

気がついたら、発酵時間をとうに越えています。
わっ!大変!
「12時半頃に焼きあがるから、食べにいらっしゃいよ」
とお誘いして別れ、急いで家に。

わーーー、15分も余計に発酵していたので、
生地が発酵し過ぎています。
ヤバイヤバイ!

大至急でガス抜きしてベンチタイム。
黒胡麻の生地にはチーズ2種、
白胡麻生地でハーブソーセージをくるっと巻いて、
成形後の2次発酵はちょっと短めにしてみました。
b0207284_13143045.jpg

なんとかいい感じに焼けたので、
先ほどの友人宅に焼きたてをお届け♪

しばらく疎遠だったのに、急にお見えにはならないですものね。
ちょうど昼に間に合ったようで、良かった(^^)v

行く前に2個、帰ってきて2個 ぺろり♪
うっ、1個分は昨日の倍の大きさだったわ、、、、!
by doremi730 | 2015-06-21 13:16 | おうちごはん | Comments(4)
Commented by suzu-kinako at 2015-06-22 08:00
凄いな~、いつもお忙しいdoremiさんもパン焼きに嵌りましたね。
私も今から準備始まります。
シンプルなパンが好きですよ♪
Commented by peko-nanamama at 2015-06-22 21:37
さすがドレミさん、簡単にきれいに作りますね。
でも食べ過ぎちゃうでしょ?それが困るのよね(^_^;)
かなり食べたけどなかなか飽きるものでもないし。おいしくて楽しいのだから続いちゃいますね。
Commented by doremi730 at 2015-06-22 23:25
kinakoさま、コメントありがとうございます。
25年前は3年間ほど、1日置きに焼いてたのですけどね。
腱鞘炎になって、自動パン焼き器を買ったら、
なんだか美味しくなくて、焼かなくなってしまったの。
今回やってみて、やっぱり手で捏ねるほうが美味しい!
夜中に帰宅が殆どの平日は厳しいけれど、時間を作って
続けたいな♪
Commented by doremi730 at 2015-06-22 23:29
nanamamaさま、コメントありがとうございます。
そして、本を教えてくださって、感謝。
作り方は今までと殆ど一緒だけど、配合が少し違う。
この配合が美味しい!それに熱伝道が良い容器もいいですね。
折角食パンの型やラウンド型ももっているので、
これから少しづつ活用してあげようかな?
でも、まずは、白パンかな♪
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