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だるまさんが転んだ♪

らっきょう漬けと糠みそ漬け

延々とスペイン旅行の記事にお付き合いくださいました皆様
ありがとうございました。

そうやっている間にも、はや2週間が過ぎ去り、、、

連日残業で、合間を縫って(21時からの)ヨガ&ピラティスに週2回通い、
またその合間を縫って?大好きな目黒のワインバー「椿」にも22時前後~通って♪
終電で家に戻る

という日常は、繰り返されておりました。
とても時差ボケをしている時間はありません(><)

当然、朝は、6時頃からは簡単手抜きの自分の弁当作りもあるので、
逆算して4時過ぎにはblogを書きだして、、、でしたが、そう毎日は続かず
間延びした更新になってました。

さて、この2週間の間に、買い物に行くと目についたもの。

そう!ラッキョウです!

「今でしょ!」 

って顔で、棚で自己主張してます。

この4年間、脳梗塞を患った次男坊と同居でしたので、しょっぱいものは全てご法度。
大好きだった漬物類も味噌汁も梅干も
我が家から消えました。

今!一人暮らしになって、
よおし!今年から「糠みそ」も「梅干つくり」も「たくあん作り」も「味噌作り」も
再開させるぞ~~!!!

そうだ、ラッキョウだって、甘酢じゃなくて、唐辛子もいれた塩漬けをつくろう♪
スライスしておかかをまぶして食べるの好きなんだもん!!

早速、5/9に下漬けし、12日に調味液に漬けたので、5/15くらいから
ポリポリ、ポリポリ、、、止まりません(^^;
b0207284_1344441.jpg


そして、糠みそも5/17からスタートしたので、
今はまだ捨て漬けの段階です。

煮物にする大根や人参の皮もキャベツのゴワゴワ外葉も
生姜の皮もニンニクの残った欠片も手についた塩麹も 
み~んな糠に投入(^^;

昨日くらいから、キューリ・人参・大根・キャベツを漬け出しました。
でも、まだまだ塩分が勝っていて、美味しいには程遠い!

塩出ししてから細かく刻んで、生姜のみじん切りを混ぜれば
まあまあ食べられるね♪
b0207284_247238.jpg


夏に野菜が沢山出回る頃までには、おいしくなりますように(^^)v
by doremi730 | 2013-05-22 01:29 | おうちごはん | Comments(10)
Commented by michi-kan at 2013-05-22 11:10
こんにちは~☀
相変わらずお忙しい生活ですね!!
お忙しい方ほどいろいろなことをされる・・・
doremiさんそのものです(*^^)v
ラッキョが出回っていますね。
自家製は美味しい・・・糠漬けも
暑さにも負けず食が進みますよ(^^♪
Commented by doremi730 at 2013-05-22 12:23
michi-kanさま、コメントありがとうございます。
ただの食いしん坊です(^^;;;
Commented by suzu-kinako at 2013-05-22 13:14
季節が巡ると作りたくなる物が沢山ありますよね。
doremiさんのタフさにはびっくりだな~
私は梅の準備です。
Commented by sidu-haha at 2013-05-23 02:11
いろいろと工夫されて~素晴らしいですね。
甘酢のしか食べたことがなかったですが、
こうしたのもさっぱりして美味しいようですね。
Commented by mituamikko109 at 2013-05-23 09:58
らっきょが今は出盛りですね。
私は漬けられないので、お友達に頂きました(^^;)
いろいろ保存食、工夫されて凄いなぁ~
doremiさんの主婦のキャリアを感じます。
↓のスペインレポ、ゆっくり楽しみました~お疲れ様です♪

Commented by oomimi_usako at 2013-05-23 15:51
スペインからいきなりお漬物特集(?)で、びっくりしました(^^;)
さすがのdoremiさんも、日本の味が恋しくなられての展開かと思いきや・・・今でしょ!でしたか。うふふおもしろーい。
Commented by doremi730 at 2013-05-23 21:21
kinakoさま、コメントありがとうございます。
えっ!もう梅でてますか?
これから会社出るからスーパーに寄ってみよ♪
Commented by doremi730 at 2013-05-23 21:22
sidu-hahaさま、コメントありがとうございます。
カレーの時は、福神漬けより甘酢ラッキョウが好きです(^^)v
酒のつまみにはコッチ!!
Commented by doremi730 at 2013-05-23 21:23
mikkoさま、コメントありがとうございます。
そりゃ~、23歳から39年もお勝手を仕切ってますものね♪
自分の塩加減が一番好きな人なんです(^^;;
Commented by doremi730 at 2013-05-23 21:24
usakoさま、コメントありがとうございます。
えっ!!バレバレですか、、、、
ただ「今でしょ!」が使いたかっただけだって(^^;;;;;
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