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だるまさんが転んだ♪

師走の進捗状況

12/28は御用納め。
今日から9日間もの、大型正月休みが始まりました!

朝から掃除と買い物、料理で大忙し(^^)v

Sちゃん(嫁さん)が今日はお友達との忘年会に昼から出掛けるため、
ガラス拭きや玄関周りなどは昨日までに済ましておいてくれたし、
オチビさん2人も連れていってくれたので、作業が捗りました!

晴れてくれたので、敷物やケット類の大洗濯でベランダは賑やか!
それでもカーテン洗いまでは辿りつけず(^^;

お節の材料を買出しに近くのスーパーに行けたのは15:30。

わぉ~!
野菜がなんて、お高いのでしょう!!!

絹さやはほんの少しで¥328 ありえない!
ナシでいいや。。。

大根、人参、牛蒡、筍、蓮根、蕪、ゆり根、サツマイモ、里芋、八つ頭、ネギ
どうしても必要なものは、お高くても買うしきゃない。

黒豆は私のお節のメインで、みんなも喜んでくれるので
ちょっといい丹波の豆をチョイスします。
300gで¥1880。

以前は、実家や姉宅、知人宅へもお節の出前をしていたので、
黒豆も750g(250g×3袋)煮ていました。

が、みんな彼岸に行ってしまったし、長男宅は今年は嫁さんの青森の実家へ。
次男夫婦も3日から嫁さん実家だし、私は3日から旅行へ。
なので、本当に我が家で2日間食べる分だけ。

でも、ひと通り全部作りたいのは、自分も37年間、年に1回だけのお料理を楽しんできたし、
次男の嫁さんに、私流を伝えておきたい。
Sちゃん、今年は覚える気マンマンで、とっても嬉しいんです♪

昨晩も、「子供を寝かしてから起きてくるから、黒豆つくるの待っててくださいね!」
いいね!いいね♪ うれしいね(^^)

田作り、数の子(3日前から塩出ししておいた)漬け込み、松前漬け、牡蠣オイル漬け、
ガラ出汁とり、サツマイモを剥いて明礬水に浸す、黒豆を煮液に浸す。
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昨晩の進捗状況はここまで。

じゃ、ついでに、嫁さんに手順を伝えるために、ココに書き留めておこうかな。

<今日(30日)の作業>
①サツマイモを梔子の実で美しい黄色に煮て、裏ごし、砂糖と味醂と栗甘露煮汁で練って、栗キントン作り。
②伊達巻を私が1本、Sちゃん1本 焼こう!
③黒豆を超トロ火で2時間煮ては2時間置いて、2度繰り返す(31日も2度)
④鶏ひきの松風焼き
⑤キノコマリネ
⑥焼き豚→煮豚に変更
⑦たたき牛蒡
⑧白身魚の昆布〆
⑨八つ頭煮物

<31日の作業>
31日は午前中に、川崎大師に今年のお札を返納し、
新年の護摩焚きのお札の郵送をお願いしに行く。
(新年はめちゃ混むので、オチビさん達つれてはキツイ)

漬かりすぎが嫌なものや煮返して味が濃くなるものは、31日夕方から。
菊花蕪、ゆり根の梅肉あえ、紅白なます、野菜炊き合わせ、生蛸&エシャロットおかか和え
1日夜のおでんの仕込み

夕飯は年越し蕎麦で簡単に(^^;

ここでも、その地域によっての習慣の違いがありますよね。
亡き連れ合いの実家の新潟や、長男の嫁さん実家の青森では
31日の夜に大ご馳走と新巻鮭を食べるのです。
1日は残りとお雑煮。。。37年前はビックリしました。

我が家のお雑煮は3種類を、3が日の朝に順番にですが、
今年は東京風と新潟風だけで、私流はやめようかな?
夕飯も雑煮にしちゃおうか。。。?

ゆでて冷凍しておいた伊勢海老は、31日夜に自然解凍して、
1日昼に黄身を塗ってオーブン焼きに。

そうそう!大島のOさんから、25日に宅急便が届き、箱からゴソゴソ音が。。。
中から活きた伊勢海老が元気よく鋏を振りかざして現れました!

お礼のお電話をしましたら、年の瀬は時化の日が多くて、
最後の漁で揚がったのがやっと手に入ったと、、

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いつもいつもお心にかけていただいて、貴重なものをありがとうございます。
ご高齢でいらっしゃるので、このblogはみていらっしゃらないのが残念!
↓こんなに色あざやかに蒸しあがりました(^^)v
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by doremi730 | 2012-12-30 06:17 | 日々のできごと | Comments(10)
Commented by ★元気ばば★ at 2012-12-30 08:01 x
すご~~い
本格的なのですね
えびまであって
今年は息子がおせちセットを頼んでくれたので おさぼり
どのようなものが来るか たのしみです
Commented by doremi730 at 2012-12-30 08:10
元気ばばさま、田作りの記事が一緒だったので、他も作られるのかと
思いましたが、心優しい息子さんのおかげで、ゆっくり】お正月が
むかえられそうですね!
いつもコメントをありがとうございます。
よいお年を!
Commented by mituamikko109 at 2012-12-30 11:04
凄いわぁ~さすが、doremiさん!
出来上がったおせち料理、楽しみですね。
私は、ここまで出来ないし、明日百貨店でそれぞれ買ってきて重箱に詰めます(^^;)
煮しめなんて作っても、全然減らなくて困りもんです。
黒豆、とっても良い豆だから、きっと、ふっくら美味しいだろうなぁ~食べたい!

今年は、再開したブログでコメントたくさんありがとうございました。
doremiさんもご家族とよいお年をお迎えください。
来年もよろしくね。
Commented by suzu-kinako at 2012-12-30 21:40
流石!doremiさんの手仕事の素晴らしい事!
以前はちゃんといっぱいおせちも作ったんですが、最近は食べ切れるだけで食べる日に作るだけにしました。
レシピ書き留めておくと便利ね。
3日からどこへお出かけかしら?
いつも素敵なコメントいただきありがとう♪
ご家族皆さんのご健康と幸せをお祈りいたします。
来年もどうぞよろしく
Commented by yukkolin at 2012-12-30 23:07
お嫁ちゃんにお料理を教えてって言われるの嬉しいですね♪
それはいつもdoremiさんが素敵なお料理を作って差し上げるからですよ^^
私も黒豆が大好きです。
今日までに黒豆、栗きんとん、お豆のきんとん、伊達巻が出きました♪
後は煮物をするくらいで今年は終わりです。
doremiさんのお節、出来たら見せてくださいね

今年はお世話になりました。
来年もよろしくお願いいたします。
doremiさんもどうぞ良いお年をお迎えくださいね♪
Commented by michi-kan at 2012-12-30 23:18
凄~いdoremiさんのお節・・・!!
本格的でプロのようですね(^^)v
私は昨晩、黒豆を煮て(一晩とろ火にかけて置く)今日は
お煮しめや数の子、田作りなどを作り餅つきをして終了。
doremiさんに比べれば月とスッポン・・・(>_<)
yukkolinさんと同じで出来上がりを拝見したいわ。

今年は沢山・沢山お世話になりました。
来年も懲りずによろしくお願いします。
どうぞ良いお年をお迎え下さい(^^♪
Commented by doremi730 at 2012-12-31 01:18
mikkoさま、たくさんのコメントをありがとうございました。
子供二人の世話があると、途中でストップもあったりで
遅々として予定どおりにいかないことも、、、(^^;
京都の写真や情報、次に行く時に役立たせていただきます♪
よいお年をお迎えください。
Commented by doremi730 at 2012-12-31 01:22
kinakoさま、たくさんのコメントをありがとうございました。
お餅ついもなさって、凄いですよ~!
息子夫婦と同居だから、大好きなおせち作りができて、ありがたいわね。
一人になったら何も作らなさそう。。。
3日から山陰にいってきます。先日の山形の記事もまだupしてない、、
来年もよろしく!よいお年をお迎えください。
Commented by doremi730 at 2012-12-31 01:25
yukkolinさま、たくさんのコメントをありがとうございました。
そうなの!3年目で初めて言われて、嬉しくて♪
私も少しづつちょこっと作るくらいになってしまったわ。
ちょっと寂しい気がしますね。
yukkolinさんが賑やかなお正月になりそうね♪
来年もよろしく。よいお年をお迎えください。
Commented by doremi730 at 2012-12-31 01:34
michi-kanさま、たくさんのコメントをありがとうございました。
お餅つきもなさるの?すごーーーい!
その写真もupなさる?どんなショットか気になるわ~。
いつもステキなお写真、来年も楽しみです。
よいお年をお迎えください。
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