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だるまさんが転んだ♪

ほっくほくの栗ご飯♪

皆さんのblogで拝見して、遅ればせながら買ってきました!
<栗カッター>

「くりくり坊主」というのを買うつもりで目黒のアトレにいったのですが、
去年はそれで、今年は<栗カッター>にしたそう。。
ま、機能は一緒なんですよね?

という訳で、栗も2kg買ってきて、、、、

せっせか、せっせか栗剥き作業。
果物でも、野菜の皮でも、蟹や海老でも、剥く作業って、結構、好き(^^)v

わあ、早く購入するんだった!
チョキチョキ鋏で工作するみたい、簡単に剥けちゃうんですね~♪
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土曜はお嫁ちゃんが友人の結婚式に出席のため、4ヶ月(K)と2歳2ヶ月(SO)のオチビさんデー!
栗のおやつや栗ごはんで、SOを喜ばせよう♪
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皆さん、ご存知と思いますが、、、、
ほっくほくで黄色くて、甘い栗に仕上げる裏技!

剥いた栗をビニールに入れて少量の砂糖で揉んだら、
冷凍庫で3時間以上寝かせる!!
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あとは洗って、米2:もち米1、昆布、味醂、塩、醤油で塩梅して炊くだけ!

できあがった栗はメチャ美味しい!!!
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やってみてね♪

SOは大喜びでした。
おかずはおでんと里芋のそぼろ煮だったので、
プレートが茶色だらけ、、、、(^^;

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渋皮煮も美味しくできました♪
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1.渋皮にキズをつけないように、鬼皮だけ剥き、水につけておく。

2.栗を鍋に入れ、かぶる位の水と重曹少量で中火→沸騰したら弱火で10分

3.茹で汁を捨て、そーっと水を加えて流し洗い。

4. 2→3を 3set繰り返す

5.次に、重曹をいれないで2→3を3set したら、渋皮の繊維などを綺麗に洗い流す

6.栗の正味の50%の砂糖の その半分を栗と被るくらいの水に入れ弱火で煮る

 数回にわけて残りの砂糖もいれ、弱火でコトコト煮る

7.仕上げにブランデー少々をまわしかけ、ひと煮たちしたら火を止め、一晩おく
by doremi730 | 2012-10-21 08:09 | おうちごはん | Comments(14)
Commented by michi-kan at 2012-10-21 22:40
栗を砂糖で揉んで冷凍庫へ、知りませんでした!!
今日、錦市場で丹波栗を買って来ました。
明日、栗ご飯の予定・・・
良いこと知りました、早速してみます。
ありがとう(^^♪
Commented by doremi730 at 2012-10-21 23:13
michi-kanさま、コメントありがとうございます。
わぉ!タイムリーでよかった♪
是非やってみて~!すっごく美味しくできますよ~(^^)v
Commented by yukkolin at 2012-10-22 00:55
わぁ、美味しそう!!!
裏技、私も知りませんでした。
味は美味しくても、黄色く出来ませんものね。
私も試したくなったので、明日買ってこようかな~
SOちゃんは、好き嫌いしないで何でも食べますか?
あばちゃんのご飯は美味しいから喜んで食べそうですね(^^)v
Commented by doremi730 at 2012-10-22 01:24
yukkolinさま、コメントありがとうございます。
そうなの、剥いた栗そのままだと白っぽい黄色でしょ?
一度冷凍すると繊維が壊れる?のがいいのか、
ホックホクでまっ黄色の美味しい栗に変身するんですよ♪
やってみてみて!!
SOは好き嫌いがでてきていますが、魚は大好き!
嫌いな野菜(緑の菜系)もみじん切りにしてわからなくすれば
今のところ食べてくれてます(^^)v いつまで騙せるか、、、

一口ごとに「美味しい!」といってくれると、抱きしめたくなるの。
yukkolinさんも、あっという間にそうなるわよ♬
Commented by juju3291 at 2012-10-22 01:44
★元気ばば★
知りませんでした
でももう栗の姿 スーパーで少なくなりました
終わりかな?
Commented by doremi730 at 2012-10-22 01:50
元気ばばさま、コメントありがとうございます。
あら、名古屋ではもう終盤ですか?
こちらでは、丁度今が手ごろ価格みたい。
この栗も1ネット(1kg)¥480 
あと2回分の栗が冷凍庫に寝ています♪
Commented by suzu-kinako at 2012-10-22 07:55
先日私も炊きましたよ~♪
切り昆布入りでしたが、とっても美味しかった。
2度目作ろうと思ったんですけど、栗の値段を見て断念!
SOちゃん、こんな沢山食べるの?凄いな~
Commented by mituamikko109 at 2012-10-22 18:26
私も、きのう栗ごはんでした。
ナヌ?こうすればホクホク栗ごはんに?
こちらを先に読めばよかったなぁ~残念!!
今年は、栗がちょっと高いようですし、来年のためにφ(・ェ・o)メモメモしておきます。
Commented by doremi730 at 2012-10-22 21:38
kinakoさま、コメントありがとうございます。
うふっ、同じ方法なですね(^^)v
栗1ネット(1kg)¥480だったので、気前よく2ネット買って
冷凍保存しておいて良かった!
今日みたら、¥680でした(^^;
SOはとっても食いしん坊なんですよ♬ DNAだ(--;
Commented by doremi730 at 2012-10-22 21:41
mikkoさま、コメントありがとうございます。
同じくらいに作ってたのね♪ なんか嬉しい
この方法、絶対オススメ!!
やってみてね
Commented by peko-nanamama at 2012-10-22 22:16
へ~ こんな裏技があるんですか?知りませんでした。
栗を甘くするのは冷蔵庫のチルドで3日~一週間くらい保存するといいって聞いていましたけど色まではかわりませんものね
やはり色がきれいなほうがおいしそうですね
栗の季節って毎年演奏会の前なので栗むき作業で手でも怪我したら。。と思ってなるべくやらないようにしてるんですけど・・・
すぐに季節も終っちゃうから明日にでも買っておこうかな
すぐには作らないからチルド&冷凍二段仕込みでやってみるわ(^.^)
Commented by doremi730 at 2012-10-23 00:04
nanamamaさま、コメントありがとうございます。
騙されたと思って、やってみてね(^^)v 
栗剥き器、簡単で安全でしたよ~(^^)v

包丁でなさるなら、くれぐれも怪我に気をつけて、、、
Commented by mituamikko109 at 2012-10-23 20:30
栗の渋皮煮のレシピ、ありがとうございます。
TBもさせていただきました。
それから、ブログ内にリンク貼らせて頂きました。
いつも、いろいろ教えていただいて助かります~ありがとう。
Commented by doremi730 at 2012-10-24 00:13
mikkoさま、こちらこそTBありがとうございます(^^)v
michi-kanさんが栗ごはんやってみてくださって、絶賛してましたよ。
是非試してみてね♪
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