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だるまさんが転んだ♪

鯖そぼろ

先週日曜の夜、横浜の長男の家に用事があって行った際、
嫁さんFちゃんが用意しておいてくれた夕飯で
鯖そぼろがとても美味しかったので作り方を教わってきました(^^)v

鯖を炒り、戻し干しいたけ、人参、蒟蒻、牛蒡、ネギをみじん切りしたのと
戻し汁や出汁、味醂、酒、醤油で煮て、味噌を少量隠し味。

茄子とか蓮根いれても美味しそうね。
最後に、あれば、、、冷蔵庫に残っている青味(大根や蕪の葉、インゲンなど)を
いれて仕上げる。
b0207284_7215284.jpg
出来立てをアツアツご飯でいただくと、もう 止まらない やめられない!!
お代わり 必須です(^^)v





常備菜としてもお助けマン!

本日のお弁当にも登場です♪
b0207284_7262548.jpg

メインは3枚におろした鰯をニンニクとアボガドオイルで焼いて、人参&玉ねぎ&ブロッコリーとマリネ
蒟蒻ステーキ、小松菜ポン酢あえ、茄子甘煮、南瓜煮、胡瓜と茗荷の塩麹和え
ご飯に鯖そぼろを載せてます♪
b0207284_727852.jpg

by doremi730 | 2012-09-05 06:11 | おうちごはん | Comments(14)
Commented by oomimi_usako at 2012-09-05 18:47
美味しそうです~♪
根菜類も種類多く摂れていいですね。
お豆腐に乗っけても、
煮たおイモ類を和えても、
お献立どんどん広がりそうですね。
ご飯がすすんじゃうのは・・・ちょっと困るけど~(^^;)
Commented by mituamikko109 at 2012-09-05 21:34
これは、食べやすそうでいいなぁ~
あれこれ野菜もタップリだし。
味噌が隠し味なんですね~なるほど!
また、ひとつレシピいただきですね^^
求肥せっかく教えていただいたのに、まだ作れてません(^^;)
秋になったら、是非チャレンジしますからね♪
Commented by michi-kan at 2012-09-05 21:46
こんばんは~♪
おからの炒り煮にする具材と良く似ているので
おからを鯖に変えて試してみます(^^)v
doremiさんのお弁当はいつもバランスを良く
考えてお野菜もたっぷり、品数も多く彩りも
良く凄いなぁ~と感心しています。
Commented by yukkolin at 2012-09-06 00:17
美味しそうで、栄養価も高くていいですね!
ちらし寿司にしても良さそうですね~。
お稲荷さんに入れても・・・私、お酢のご飯が好きなので^^;
お嫁さんFちゃんもお料理が上手なんですね♪
Commented by doremi730 at 2012-09-06 05:14
usakoさま、コメントありがとうございます。
うんうん、お豆腐や里芋と合いそうね♪
あ、長芋の角切りとオクラに混ぜてもいいかな?
早速やってみよ!
Commented by suzu-kinako at 2012-09-06 08:18
息子さんの家に押しかけたの?
鯖そぼろ・・・・good!
ご飯に混ぜておにぎり・・・・どう?
Commented by doremi730 at 2012-09-06 12:55
mikkoさま、コメントありがとうございます。
すごく美味しいし、お野菜もたっぷりですから
お勧め~!!!
Commented by doremi730 at 2012-09-06 12:58
michi-kanさま、コメントありがとうございます。
確かに、おからの炒り煮と具材は近いですね。
もう少し、しっかり味をつけてますが、我が家はそれでも薄味ですが(^^;
お褒めいただいてありがとうございます(^^)
Commented by doremi730 at 2012-09-06 13:00
yukkolinさま、コメントありがとうございます。
おお!チラシ寿司ですか、、、
ちょっと鯖の匂いが強いかな?
お稲荷さんなら、負けないかも(^^)
Commented by doremi730 at 2012-09-06 13:01
kinakoさま、コメントありがとうございます。
そうなんです、、、!
用を無理やり作って(^^;
おにぎりは美味しいかも♪
Commented by peko-nanamama at 2012-09-06 22:46
今日鯖缶買ってきました♪
これは生の鯖から作ったのかしら?
お野菜も色々入って栄養もバッチリですね
缶詰も便利ですよ 水煮のでも味噌煮のでも
Commented by doremi730 at 2012-09-06 23:20
nanamamaさま、コメントありがとうございます。
これは、生の鯖で作りました。
今、脂がのっていて美味しいですよね♪
鯖の缶詰は使ったことないですが、今度水煮を試してみます♪
Commented at 2012-09-06 23:30
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by doremi730 at 2012-09-07 12:10
鍵さま、本当にありがとうございました!!
うっとり眺めております(^^)
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