だるまさんが転んだ♪

2017年 09月 12日 ( 1 )

山形の郷土料理「だし」

昨日、デパートの山形物産展で買ったものは、
牛タンスモークと干しアミ海老、黄桃、
そして、、、「だし」を作る為の「なっとう昆布」

どれも試食して即!購入しました。

特に、「だし」は初めて頂くもので、
早速、今日の晩御飯に作ってみました。

「なっとう昆布」とは、商品名で、
非常に粘りと旨みが強い「がごめ昆布」を細く漉いてあります。

1.昆布の3倍の水に5分以上漬けて、粘りをだします。

2.胡瓜、茄子、長葱、茗荷、大葉、山芋を全部微塵切りにします。

3.1と2を混ぜて、よくかき回すと
 ネバネバつるつるの「だし」の出来上がり!

味をみて、私は柚子胡椒を入れました♪

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そのままでも、冷奴の豆腐に乗せても、ご飯にかけても、旨い!!!

次男坊が一緒にご飯食べるかと、食材をいろいろ買い込んでいたのですが、
甲府で子供達が待っているからと、食べないで帰ったので、
低温ローストポークとパンは土産に持たせて、、、

一人寂しく晩御飯(^^;
食べきれないので、品数も減らしてですが、一人にはこれでも多い。

鯵フライとローストポークに「だし」どんぶり一杯!、明太子オニギリ
b0207284_03011803.jpg

オカズがあるからお酒が進んでしまって、、、芋焼酎をロックで6杯。
食後に気持ちよくなり、居眠り♪
22時に目覚めたので、またまた宵っ張りなう。

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by doremi730 | 2017-09-12 03:02 | おうちごはん | Comments(4)

小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
by doremi730
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