だるまさんが転んだ♪

山形の郷土料理「だし」

昨日、デパートの山形物産展で買ったものは、
牛タンスモークと干しアミ海老、黄桃、
そして、、、「だし」を作る為の「なっとう昆布」

どれも試食して即!購入しました。

特に、「だし」は初めて頂くもので、
早速、今日の晩御飯に作ってみました。

「なっとう昆布」とは、商品名で、
非常に粘りと旨みが強い「がごめ昆布」を細く漉いてあります。

1.昆布の3倍の水に5分以上漬けて、粘りをだします。

2.胡瓜、茄子、長葱、茗荷、大葉、山芋を全部微塵切りにします。

3.1と2を混ぜて、よくかき回すと
 ネバネバつるつるの「だし」の出来上がり!

味をみて、私は柚子胡椒を入れました♪

b0207284_03011460.jpg

そのままでも、冷奴の豆腐に乗せても、ご飯にかけても、旨い!!!

次男坊が一緒にご飯食べるかと、食材をいろいろ買い込んでいたのですが、
甲府で子供達が待っているからと、食べないで帰ったので、
低温ローストポークとパンは土産に持たせて、、、

一人寂しく晩御飯(^^;
食べきれないので、品数も減らしてですが、一人にはこれでも多い。

鯵フライとローストポークに「だし」どんぶり一杯!、明太子オニギリ
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オカズがあるからお酒が進んでしまって、、、芋焼酎をロックで6杯。
食後に気持ちよくなり、居眠り♪
22時に目覚めたので、またまた宵っ張りなう。

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by doremi730 | 2017-09-12 03:02 | おうちごはん | Comments(4)
Commented by saheizi-inokori at 2017-09-12 08:39
納豆を入れたくなりますね。
Commented by juju3291a at 2017-09-12 09:12
私もだし作ります
初めて作ったとき 昆布が多すぎ こてこてになってしまいました。
それ以後は上手に作ります
多めに作って 冷凍庫にいれ 次回食べています

元気ばば
Commented by doremi730 at 2017-09-12 11:46
saheiziさま、コメントありがとうございます。
納豆いれてもいいかもですね。
ネバネバ系ですものね。
でも、やっぱりお野菜だけでつるつるっがいいかな?
Commented by doremi730 at 2017-09-12 11:49
元気さま、コメントありがとうございます。
あっ、ご存知でしたね。
私も昆布のふやかしが多すぎたので、
半分はすぐに食べ、残りを冷蔵して今日食べます。
胡瓜や葱、茄子、茗荷の生を刻んでいるのに、
冷凍できるんですね!
残らないけど、、、、
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