だるまさんが転んだ♪

寒かった日のパン焼きは、、

今日はやっと暖かくなりそうな朝からの陽射しです。
2日間、雪が降るんじゃないか?と思う程、とても寒かったですね、、、
そういえば、今年は東京では積雪がまだないですね~、、

毎年、受験の頃には大雪で、可愛そうにと思うのに。
中学受験の2月初めも大学受験の時も交通マヒのニュースで、、、
もう3月半ば!積雪なしの冬なんでしょうか?
(寒いと頭痛が酷いので、嬉しい反面、ちょっと雪もみてみたい、、)

去年のように4月に入ってから、雪?
それもなんか嫌だな~。。。

この2ヶ月ほど、ほぼ毎日8時になると材料を計り
パンの生地捏ねに入ります。
材料も気温や湿度によって、材料量や水の温度も
微妙にですが、調整しています。

とくに寒い日は発酵が本当に遅い。
そんな時は、膨らみ具合を確認しては、
倍の時間がかかってでも「待つ余裕」がある現在の状態は
パン焼きに最適なようです。
(時間がなかった時には、湯煎したり、風呂を沸かしている蓋の上に置いたり
あれこれ手を加えて、無理やり発酵を促していました、、、)

この2日、寒かったので発酵にたっぷり時間をかけたお陰だと思うのですが、
今までの中で本当に一番美味しく、
外がパリッ!中はキメ細やかでもっちりフワフワな
とってもとっても満足のいくパンが焼けました!
b0207284_9102577.jpg
写真だけでは、美味しさは伝わりませんね(^^;

28年くらい前にフルで仕事しながら、子育てしながら
毎日パン焼きやっていた時には、何より<時間>が勝負でした!

仕事から20時頃帰ると、朝下ごしらえしておいた夕飯の準備して
20時半には子供達にご飯を食べさせ、パンの材料を計り、
子供の勉強をみたり、彼らがお風呂に入っている間に40分捏ねる。

一次発酵もベンチタイムも、二次発酵も全部タイマーをかけて、
状態に関係なく何々は何分!と時間でやっていました。

翌日の弁当や食事の下ごしらえが終わる1時半頃に
丁度パンが焼きあがり、その頃に主人が酔っ払って帰宅。
二人で焼きたてをハフハフ食べたのが思い出されます。
焼きたてはとにかく美味しくて、あっという間に2~3個ペロリ!

数時間後の朝食で食べ盛りの息子達が完食してくれて
毎日のパン焼きとあいなっていたのです。

気温で材料を調節することなく、
生地の状態で発酵時間を変えることなく、、、

今から思うと、満足いかない焼け具合の日もありましたね。
でも、それはご飯が柔らかく炊けたか、固く炊けたか位のつもりで
拘らずにきてしまったのは、数時間後には全てお腹に消えるし、
人様にあげる訳じゃないし、なによりも子供達のお腹を満たすことが最重要!
後片付けして2:30には就寝し、2時間半は寝る時間確保のためだった気がします。

今は、頭痛でも、眠くても、一日中いつでも睡眠がとれる
贅沢な状況ですし、私にとってはパン焼きが一番楽しい作業です。

毎日午前中いっぱいパン焼きと掃除洗濯する事で、生活にリズムも出来、
作り終わった午後の暖かい時間に散歩や買い物に行く繰り返し。
これから暑くなったら時間帯をちょっと変えないと駄目でしょうが、、、

息子が横浜に帰った3月~は、お料理は自分の為にはいい加減、、、
どなたかたまにお招きしないと、バランスよい食事も疎かになりがちです。

お料理って、誰かのために作るものだな~!
って、つくづく思ってしまうこの頃です(^^;;
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by doremi730 | 2017-03-16 09:19 | パン焼き | Comments(4)
Commented by umi_bari at 2017-03-16 12:01
パン焼き等で規則正しい生活は体に良いですね、いつまでも、美味しいパンを作ってくださいね。
Commented by 悠子 at 2017-03-16 12:15 x
頭痛、気になっております。労災手続きのことなど母にも話しましたが(もう終わったことのようですが)、母も結構詳しいので心配しております。さて、ドレミさんのお作りになるパンはとても美味しそうで、見た目もプロ並みですね。ドレミさんにとってお料理は誰かのためにお作りになるのがお好きなようですから、お近くの方とか親しい方とか、取りに来られる方にお分けしては、いかがでしょう、リーズナブルプライスで。とはいえ、体調もおありでしょうから、パンが焼けた時点で限られた方にメールをお送りするとか。私なんぞは自分だけの分のフルコース作って満足しているのですが。栄養満点の美味しいパンをドレミさんが召し上がり続けていたら、今度は、生活習慣病にかかってしまうかもしれないことを心配いたします。どうかお大事にね。
Commented by doremi730 at 2017-03-16 23:07
arakさま、コメントありがとうございます。
ずっとウチにいるとだらだらしちゃいそうなので、
生活にリズムをつけるのはいいことですよね♪
身体には、、、太るモトですが(^^;
Commented by doremi730 at 2017-03-17 10:21
悠子さま、コメントありがとうございます。
ご自分のためにフルコース作られるの?
すごーーい!!!
今度呼んでくださいませね♪待ってま~す!

パン作りは趣味なので、近所の方やお会いする友人に
8個焼くうちの半分は差し上げたりはしています。
全部自分で食べたら、かなり肥える、、、(^^;
今度お会いする時には、お持ちしますよ~♪
ただ、、、既に昨日からですが、年度末なこともあり
4月半ばまではびっしり予定が詰まっていて、
4月15日過ぎまで待ってくださいね~m(__)m
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