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だるまさんが転んだ♪

今日のお弁当

お弁当や夕飯で、やっと鰯の蒲焼やオイル焼きを食べ終えたと思ったら、
今度は暫く「おでん」ね(^^;

なるべく少ない材料にしたつもりでも、結構ある。
一人だと捗らないのよね。

いくらなんでも、お弁当にそれだけじゃ、、、

という訳で、
残り物のひき肉をピーマンに詰めて焼き、
残っていた茄子1個とエリンギの半分とインゲン少々で辛い炒め煮
レンコンは明太子とマヨネーズで和えて。

先日テレビで偶然みたのですが、
お肉を使う時は、低温調理がふっくらジューシーにできるそうです。
それ以来、餃子も焼き方を変えました。

冷たいままのプライパンにオイル少々をいれ、餃子を並べます。
その上から少しオイルを掛けたら、蓋をして極弱火で蒸し焼き。
(途中で少量の水を加える)
最後は強火で短時間焼いて、おいしそうな焼き色をつける。

中はジューシー、皮はパリッの旨ウマ餃子が出来ます。

それにヒントを得て、ピーマンの肉詰めも同じように焼きました♪
とってもジューシー♪
お肉を強火で焼いてはいけない!!

あ!その方は「野菜炒めも弱火でした方が美味しい」と、、、
これはまだ試していませんが、もともと無水鍋なので
かなり弱火で調理していますけどね。

おでんが煮てあるので、
20分で出来ちゃうお弁当です♪
今日のお弁当_b0207284_027366.jpg
あ、カボチャの甘煮も冷蔵庫に残ってた!
食べちゃわなきゃ!!

詰めたらコチラ↓
今日のお弁当_b0207284_6363261.jpg

ちょっと食べすぎかな?
by doremi730 | 2016-10-13 06:11 | おうちごはん | Comments(0)
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