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だるまさんが転んだ♪

鯖そぼろ

先週日曜の夜、横浜の長男の家に用事があって行った際、
嫁さんFちゃんが用意しておいてくれた夕飯で
鯖そぼろがとても美味しかったので作り方を教わってきました(^^)v

鯖を炒り、戻し干しいたけ、人参、蒟蒻、牛蒡、ネギをみじん切りしたのと
戻し汁や出汁、味醂、酒、醤油で煮て、味噌を少量隠し味。

茄子とか蓮根いれても美味しそうね。
最後に、あれば、、、冷蔵庫に残っている青味(大根や蕪の葉、インゲンなど)を
いれて仕上げる。
鯖そぼろ_b0207284_7215284.jpg
出来立てをアツアツご飯でいただくと、もう 止まらない やめられない!!
お代わり 必須です(^^)v





常備菜としてもお助けマン!

本日のお弁当にも登場です♪
鯖そぼろ_b0207284_7262548.jpg

メインは3枚におろした鰯をニンニクとアボガドオイルで焼いて、人参&玉ねぎ&ブロッコリーとマリネ
蒟蒻ステーキ、小松菜ポン酢あえ、茄子甘煮、南瓜煮、胡瓜と茗荷の塩麹和え
ご飯に鯖そぼろを載せてます♪
鯖そぼろ_b0207284_727852.jpg

by doremi730 | 2012-09-05 06:11 | おうちごはん | Comments(14)
Commented by oomimi_usako at 2012-09-05 18:47
美味しそうです~♪
根菜類も種類多く摂れていいですね。
お豆腐に乗っけても、
煮たおイモ類を和えても、
お献立どんどん広がりそうですね。
ご飯がすすんじゃうのは・・・ちょっと困るけど~(^^;)
Commented by mituamikko109 at 2012-09-05 21:34
これは、食べやすそうでいいなぁ~
あれこれ野菜もタップリだし。
味噌が隠し味なんですね~なるほど!
また、ひとつレシピいただきですね^^
求肥せっかく教えていただいたのに、まだ作れてません(^^;)
秋になったら、是非チャレンジしますからね♪
Commented by michi-kan at 2012-09-05 21:46
こんばんは~♪
おからの炒り煮にする具材と良く似ているので
おからを鯖に変えて試してみます(^^)v
doremiさんのお弁当はいつもバランスを良く
考えてお野菜もたっぷり、品数も多く彩りも
良く凄いなぁ~と感心しています。
Commented by yukkolin at 2012-09-06 00:17
美味しそうで、栄養価も高くていいですね!
ちらし寿司にしても良さそうですね~。
お稲荷さんに入れても・・・私、お酢のご飯が好きなので^^;
お嫁さんFちゃんもお料理が上手なんですね♪
Commented by doremi730 at 2012-09-06 05:14
usakoさま、コメントありがとうございます。
うんうん、お豆腐や里芋と合いそうね♪
あ、長芋の角切りとオクラに混ぜてもいいかな?
早速やってみよ!
Commented by suzu-kinako at 2012-09-06 08:18
息子さんの家に押しかけたの?
鯖そぼろ・・・・good!
ご飯に混ぜておにぎり・・・・どう?
Commented by doremi730 at 2012-09-06 12:55
mikkoさま、コメントありがとうございます。
すごく美味しいし、お野菜もたっぷりですから
お勧め~!!!
Commented by doremi730 at 2012-09-06 12:58
michi-kanさま、コメントありがとうございます。
確かに、おからの炒り煮と具材は近いですね。
もう少し、しっかり味をつけてますが、我が家はそれでも薄味ですが(^^;
お褒めいただいてありがとうございます(^^)
Commented by doremi730 at 2012-09-06 13:00
yukkolinさま、コメントありがとうございます。
おお!チラシ寿司ですか、、、
ちょっと鯖の匂いが強いかな?
お稲荷さんなら、負けないかも(^^)
Commented by doremi730 at 2012-09-06 13:01
kinakoさま、コメントありがとうございます。
そうなんです、、、!
用を無理やり作って(^^;
おにぎりは美味しいかも♪
Commented by peko-nanamama at 2012-09-06 22:46
今日鯖缶買ってきました♪
これは生の鯖から作ったのかしら?
お野菜も色々入って栄養もバッチリですね
缶詰も便利ですよ 水煮のでも味噌煮のでも
Commented by doremi730 at 2012-09-06 23:20
nanamamaさま、コメントありがとうございます。
これは、生の鯖で作りました。
今、脂がのっていて美味しいですよね♪
鯖の缶詰は使ったことないですが、今度水煮を試してみます♪
Commented at 2012-09-06 23:30
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by doremi730 at 2012-09-07 12:10
鍵さま、本当にありがとうございました!!
うっとり眺めております(^^)
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小さい頃好きだったあの遊びの緊張感と煌きをいつまでも忘れない
by doremi730

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